中元节老传统饮食“4宝”，寓意驱赶霉运，来年多福多寿 _健康小知识

老话说“七月半，鬼开门” ，一年一度的中元节快到了，民间世俗称为七月半、七月十四，佛教则称为盂兰盆节，是祭祀鬼的节日。民间会非常重视这一个节日，这天除了祭祀活动，吃什么也很有讲究。今天我就来分享中元节的饮食习俗，不管贫富，老传统讲究吃“4宝” ，寓意驱赶霉运，来年多福多寿，一起来看看吧！
第一宝：鸭子

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秘制无油酱鸭腿
【食材】：鸭腿适量、生抽3大勺、老抽2大勺、白糖1勺、姜葱蒜少许、料酒2勺、草果1个、八角3个、
【做法】：
1、鸭腿清洗干净，冷水下锅，盖上盖子用中火煮开，水开后，再继续煮3分钟左右，使血沫出尽。
2、鸭腿捞出后，用叉子在鸭皮那一侧扎几个眼子（或切上花刀）方便入味，再用厨房纸巾把水擦干备用。
3、不粘锅不用放油，把鸭腿皮朝下中小火煎制，先把有皮的一面慢慢煎出油来，微黄后再翻一面稍微煎一会。
4、把鸭腿煎至两面金黄，放入葱姜蒜等香料煸出香味；然后根据自己的口味加入料酒、生抽、老抽，白糖。
5、放入适量热水盖上盖子烧开后转小火焖15分钟，最后大火收汁，加盐调味即可，不放一滴油，健康美味。

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第二宝：糯米

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饺子皮糯米烧麦
【食材】：糯米适量、腊肉适量、腊肠适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香菇适量、胡萝卜适量、饺子皮适量、
【做法】：
1、糯米泡水3小时后沥干，隔水蒸熟，晾凉待用，泡发好的香菇，胡萝卜、腊肉、腊肠都切丁；
2、锅中放少许食用油，先倒入腊肠和腊肉翻炒到出油变透明，炒香后再加入胡萝卜、香菇炒出香味；
3、接着放入糯米饭拌匀，放入生抽、少许老抽调味，香喷喷的糯米馅完成。
4、饺子皮用擀面杖稍微擀一下，边缘沾上水，放入糯米饭，掐出腰身，烧麦就做好了。
5、开水下锅蒸，大火10分钟，关火焖2分钟即可，因为内馅都是熟的，把皮蒸熟就好了。

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第三宝：豆腐

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糖醋豆腐
【食材】：豆腐4块、番茄酱3勺、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、青红椒各1个、葱适量、淀粉1小勺
【做法】：
1、调糖醋料汁，半碗清水+番茄酱+香醋+白糖+淀粉混合，搅拌均匀备用；
2、豆腐对半切开来，用厨房纸吸干表面的水分，然后均匀的裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的豆腐更加酥脆。
3、锅中热油（油可以稍微多些），烧至6成热，放豆腐块煎炸，煎至两面金黄盛出。
4、锅内留少许底油，放入切好的菜椒煸炒，把调好的糖醋汁倒入锅中，大火煮开。
5、放入炸好的豆腐块翻拌一下裹上酱汁，出锅前撒葱花即可。

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第四宝：蚕豆

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椒盐蚕豆
【食材】：蚕豆适量、面粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、
【做法】：
1、蚕豆剥出豆瓣，蚕豆仁再对半掰开，放入煮开的水里烫一下（蚕豆变色即可捞出沥干）
2、放入适量面粉抓匀，让蚕豆表面完全裹上粉，用网筛筛掉多余的粉，