立秋将近，建议：少吃猪肉和鱼肉，多吃5种肉，“贴秋膘”不上火 _健康小知识

夏天之所以被称为“苦夏” ，天气炎热只是表面原因，背后带来的却是电解质失衡、食物不振、乏力没胃口等一系列连环效应，大人尚且受不了，更何况是处在发育高峰期的孩子。因此，一到夏天很多孩子出现食欲减退、面黄肌瘦，甚至发育减缓的迹象，究其根本就是“消耗太多，补得太少” 。

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好在再过几天就立秋了，一定要抓好“贴秋膘”的好时机，帮孩子把夏日的亏损补回来。老话说“立秋不吃肉，面黄又饥瘦” ，但是肉也要有选择性地吃，毕竟“鱼生火，肉生痰” ，这里的肉指的就是鱼肉和猪肉。所以，立秋将近，建议：少吃猪肉和鱼肉，多吃这5种肉，贴秋膘不肥胖，清补不上火，身体更强壮。
一、鸭肉
鸭子喜水，肉质偏凉，驱除苦夏的炎热再合适不过，而且鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量极低，搭配柠檬一起炒，清爽清凉，正对小朋友的胃。

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推荐做法：
【柠檬鸭】
1.准备土鸭半只、两个红椒和一个鲜柠檬；鸭肉剁块，浸泡洗干净；红椒洗净切段；柠檬切片；再拍点大蒜、切点姜片备用。

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2.锅内烧油，翻入姜蒜爆香，倒入鸭块转中火煸炒3分钟，去除里面的水气，然后沿锅边淋入适量的料酒去腥，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

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3.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。最后放入红椒段稍微煨一下、美味即成。

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二、牛肉
“强身健体补营养，还得牛肉上” ，牛肉作为和人体氨基酸最为相近的红肉，常吃强健骨骼、增进发育，增强抵抗力，还能避免孩子换季生病。

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推荐做法：
【红焖牛肉】
1.两斤牛腩，改成2厘米左右的牛肉块；土豆、胡萝卜都切成滚刀块；番茄切小块；再准备适量的葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒段来炖牛腩。

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2.锅内烧水、冷水放入牛腩，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约焯水2分钟把牛腩倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。

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3.锅内烧油，放入准备好的香料小火炒香，放入牛肉中火煸炒3分钟去除水气，加生抽10克、老抽3克、料酒5克、食盐3克入底味，倒入适量的开水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫。然后把牛肉倒入高压锅中，压20分钟。

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4.20分钟以后挑出馅料，重新倒入炒锅中，放入土豆、胡萝卜、番茄，加入鸡精3克、白糖3克提鲜再炖5分钟，把汤汁收成自然芡、美味即成。

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三、鸡肉
鸡肉是补营养不长肉的典型代表，搭配包菜一起炒，减脂又美味，再也不用担心孩子多吃长胖。

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