奶香小松饼的做法

1、食材:低粉100g , 牛奶120g,鸡蛋2个,糖30g,白醋适量 。
2、准备低粉100g , 低粉过筛,烙出的饼细腻 。鸡蛋2个,30g白糖,糖的量根据自己的口味添减,120g奶 。
3、把鸡蛋打在无油无水的盆里 , 蛋白、蛋黄分离 。
4、蛋黄里加奶和少许白糖调匀,再加入低粉切拌匀,至没有颗粒,不要画圈搅拌,以免上劲 。
5、蛋白里加2滴白醋,有柠檬汁最好加柠檬汁 , 打发,分2次加入白糖,打发至有纹路,一时消不了即可 。
6、一半的蛋白 , 倒蛋黄液里拌匀 。
7、再倒回剩下的蛋白里,搅拌至细腻、均匀 。
8、电饼铛预热,无需加油,小勺舀一勺从高处滴落,饼就自然成圆形了 。
9、待饼表面有气泡冒出,就可以翻面了 。
【奶香小松饼的做法】10、两面都成金黄色后就可以出锅了 。