这花很多人种过，却不知它的价值很高，根似人参，做成腌菜又脆又香 _健康小知识

现在生活条件好了，人们也不愁吃穿了，为了提高生活品质，也会在自家的菜园子里，或者阳台上种植一些花花草草，这样既能陶冶下情操，也能美化自家的生活环境。
现在市面上可以种植在自己家里的花花草草很多，很多朋友也会选择一些好看易种的来种植，不过，很多朋友虽然种植过花花草草，却不知道它们的价值，因为大部分人种植花草都是用来观赏的，对于它有什么价值都没去了解，这就有点可惜了。要知道，很多能被种植的花草，其实还有着药食两用的价值呢。
本期，笔者就给大家分享一种很好看的花，这种花很多人种过，却不知它的价值很高，根似认识，做成腌菜又脆又香。

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这种花就是桔梗，估计很多朋友没听过它的名字，而且单凭名字，很多人还会误以为它是桔子的梗呢，事实上桔梗和桔子或者柑橘属的植物没有任何关系，因为它是桔梗科桔梗属的草本植物，而桔子则是芸香科柑橘属的木本植物，都不是同一科属的。
桔梗在我国分布很广，基本上除了西北地区之外，在东北、华北、华东、华中、华南等各省均有分布，多生长在农村的田边、山坡、荒地等地方，属于农村地区较为常见的一种野生植物。

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桔梗的花期在每年的7到9月份，它的花色很漂亮，多为紫色，也有蓝色或白色的，在花瓣色还有深紫色的纹路。而除了颜色艳丽之外，桔梗的花还有一个特点，那就是在绽放前，花苞呈钟状五裂片状，看起来犹如一个铃铛，故而在民间也有“铃铛花”的叫法。
也因这样一种特殊的形状，以及艳丽的颜色，桔梗受到了人们的喜爱，因而在如今，它也成为了花市上常见的观赏花卉，很多人都会买几株回来种在自家的菜园里，或者阳台上。
但是很多种过桔梗的朋友却不一定知道，桔梗可不止好看那么简单哦！

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桔梗的价值
实际上桔梗除了好看，它本身还是一种药食两用的植物，在我国还有着十分悠久的利用历史。
在《名医别录》中就有记载：“桔梗长于嵩高山谷及冤句，二、八月采根晒干用。陶弘景说：附近各地都有桔梗，二三月长苗，可煮来食用。桔梗治疗蛊毒的效果明显，俗方中用本品叫荠苨。现在还有一种荠苨，能解药毒，与人参很相似，可以假乱真。荠苨叶和桔梗叶很像，但荠苨叶下光滑润泽无毛，且不像人参叶那样对生。这是它们相区别的地方。 ”
桔梗能吃的部位有2个，一个是春季刚长出来的幼苗，可以作为野菜来食用，另外一个就是它根。而笔者主要就要说它的根。

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在记载中，说桔梗的根与人参很相似，实际上若是大家看到桔梗的根，也会这么认为，要是拿给不熟悉人参的朋友，估计真可以以假乱真。
而桔梗的根虽然不及人参那么高的价值，但它的价值也很高了。首先，桔梗的根可以入药，有着宣肺、利咽、祛痰、排脓的作用。
其次，桔梗的根可以用来做腌菜，做出来的腌菜又香又脆，这点在我国北方地区，尤其是东北地区体现的特别好。很多东北的老百姓都对桔梗特别熟悉，特别是上了年纪的人，几乎每年都会去山里采挖一些野生桔梗的根回来腌制泡菜，在夏季没胃口的时候，用它来下饭再适合不过了。