1、和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟 。
2、烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥 。
3、烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿 。
4、擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出 。
5、在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁 。
【切馅烧麦做法图解】6、将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可 。

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