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图片来源：上海市卫健委新媒体“健康上海12320”
由此可见 ， “大蒜炝锅致癌”的完全属于误解 。
针对丙烯酰胺在油炸食品中不可避免的现象 ， 国家卫生健康委员会（原卫生部）食品安全标准与监测评估司在2005年就曾建议公众：尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养 ， 平衡膳食 ， 改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯 ， 减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害 。
（来源：上海网络辟谣）
【编辑：商佩】
【来源：上海网络辟谣】

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