吃午饭的一个习惯，可能让你犯困、长胖 _健康小知识

常言道「吃饱了才有力气干活」。
然而当我们上午摸完鱼，想着「吃完午饭下午我就好好工作」，吃完饭的状态却是这样的——

文章图片
图片来源：网络
午饭，简直就是睡前准备活动。中午不睡、下午直接崩溃。
很多人就疑惑了——为啥感觉欧美人从来不午睡、下午还能满血复活？他们是有什么超能力吗？
图片来源：知乎
有一种猜测是，这和我们的饮食习惯有关——
高GI的饮食
可能让人饭后困顿
我们的饮食中，碳水是主角，被称为「主食」。
碳水化合物的摄入，会增加血液中色氨酸的浓度，而色氨酸是一种「睡眠诱导剂」。
色氨酸一旦进入大脑，就会转化为血清素，后者是哺乳动物正常睡眠所必需的物质。

文章图片
图片来源：站酷海洛
而我们常见的主食，很多都是高GI的碳水化合物，会进一步促进色氨酸进入大脑。
什么是GI？简单来说，是反映某种食物让我们的血糖浓度上升的能力。

文章图片
什么是GI（血糖生成指数）？简单来说，是反映某种食物让我们的血糖浓度上升的能力。
GI≤55 ，为低GI食物
55
【吃午饭的一个习惯，可能让你犯困、长胖】GI>70 ，为高GI食物
吃高GI的食物，餐后容易让我们的血糖浓度飙升，而这会刺激胰岛素大量分泌。
一篇发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表示：胰岛素可能会为色氨酸进入大脑「保驾护航」。
胰岛素通过让那些与色氨酸竞争、试图进入大脑的其它氨基酸「掉头」，从血液进入肌肉细胞，从而间接提升血液中色氨酸的浓度。

文章图片
图片来源：丁香生活研究所
总的来说就是，高GI的碳水能通过直接、间接的方式，让大脑中的色氨酸变多，这可能就会导致我们「饭困」。

文章图片
办公室里那些不睡午觉还能满血复活的人，午餐的选择可能就和别人不同～
图片来源：站酷海洛
当然，这只是饭后困顿的其中一种原因猜测。还有研究认为，饭后困顿和进食的总量、食物的结构、每个人体质的差异等等，都可能有关系。
但是，除了可能让你「饭困」外，高GI的饮食还有更多值得你警惕的地方——
长期的高GI饮食
有很多健康隐患
高GI饮食的人，更容易胖
一项针对12个肥胖男性青少年的实验显示，高GI的食物让人饿得更快，吃得更多。
当他们早餐分别吃热量相同的高、中、低GI的食物，然后5小时后再次自由吃饭时，早餐吃高GI食物的人，比吃中GI食物的人多吃53% ，比吃低GI食物的人多吃81% 。

文章图片
这是因为，高GI食物很容易被我们消化吸收，葡萄糖会迅速进入血液，引起血糖飙升。
但同时，血糖的下降速度也很快，就像在坐过山车。我们很快又会感到饥饿，又想吃东西。

文章图片
图片来源：参考文献6
长此以往，容易造造成营养过量而肥胖。
高GI饮食，容易让血管变得脆弱
长期高GI的饮食，会让血液变得黏黏糊糊的，导致我们的血管泡在「糖水」里。