饭店的青椒肉丝为啥好吃，窍门全都告诉你，大厨都这么做，太香了青椒想比有很多人都不喜欢吃

青椒想比有很多人都不喜欢吃，但是也有很多人很喜欢吃，一般成年人都比较喜欢，大多数人都是比较爱吃的，比如小炒肉，虎皮青椒，青椒釀肉等等，青椒不仅很香，并且很下饭，我们平时点击率比较高的就是青椒肉丝青椒炒蛋了，今天我就分享一道青椒肉丝的做法，同样青椒炒肉也可以那样做，方法是相同的，味道超下饭！很适合这个炎热的天气。

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首先我们要区别青椒，青椒大致就是两种，一种肉厚厚的，那种青椒味不足，一种就是尖尖的细长的，这种青椒味足一点，更香一点，笔者更青睐渐渐的青椒味足一点的，大家肯定担心怕味道太辣了，会让人吃不下，要是不能吃太辣的朋友可以将一部分青椒里面的籽去除，他是辣的主要来源，去除一部分，在留一部分，这样既有青椒的香味，也不会造成太辣的感觉。

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首先我们先准备食材，尖尖的青椒，猪肉，生抽，豆豉，姜蒜，小米椒，料酒，盐，鸡粉，淀粉。青椒切丝，肉也切成丝，猪肉切成丝之后放入碗中，加入少许的盐和料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，腌制入味，在起锅，锅微微热之后不要下入油，小火将青椒放入，煸炒一下，去除多余的水分，也让青椒更香一点，快断生在立马捞出备用。

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锅烧热放入油，下入姜蒜末爆香，再放入肉丝煸炒，放入几颗豆豉增香，这里锅中温度不要太高，一直保持小火慢炒就好，以免肉质变老影响口感，肉丝刚刚断生之后，转大火，放入生抽提鲜，在下入青椒丝，小米椒段，翻炒均匀，沿着锅边洒入料酒，在放点盐和鸡粉调味，快速翻炒，就可以出锅了，这样做的青椒肉丝味道很香浓，超级下饭。

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青椒炒蛋的步骤也可以效仿哦，很清爽的一道绿色小炒，喜欢吃辣的就不要去除辣椒籽，不喜欢的就去除辣椒籽哦。你学会了吗？
【饭店的青椒肉丝为啥好吃，窍门全都告诉你，大厨都这么做，太香了】来源：小杨聊美食