1、用料，也可以加胡萝卜，青豌豆粒之类的，做咖喱时一定要放洋葱，咖喱洋葱是绝配 。
2、鸡腿肉从上至下划开，把肉剥下来切成小丁 。
3、香菇切片即可，不喜欢香菇味道的可以换成口蘑，不用焯烫 。
4、锅中放入黄油，化开，植物油也可以 。
5、倒入鸡腿肉煸炒后再下入其他配料，放适量的盐 。
6、煸炒后放入适量的热水，一定要热水，凉水的话香味会释放不开 。
7、水烧开后放入咖喱块，以自己口味决定放入多少 。
【咖喱拌饭做法】8、中火大约15分钟，看汤汁滴下来的是否粘稠即可，土豆绵软即可 。