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约30分钟小诀窍:抹上酱油的肉块很容易爆锅,应该第一时间盖上盖 。泡好的莲子摸干水份会比较好卷 。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以,只是菜品色泽会比较黯淡 。
【梅菜扣肉蒸多长时间 梅菜扣肉蒸多长时间好吃 扣肉蒸多长时间才好吃】梅菜扣肉制作步骤
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟(50分钟左右) 。
2、捞出擦去水分,趁热抹上酱油 。
3、炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉 。
4、把炸好的五花肉切成大长片 。
5、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀 。
6、将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内 。
7、梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀 。
8、肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂(或者放入高压锅中蒸熟) 。关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可 。