梅菜扣肉蒸多长时间梅菜扣肉蒸多长时间好吃扣肉蒸多长时间才好吃( 二 ) _经验分享

梅菜扣肉烹饪技巧
1、因为我喜欢汤汁多，生抽用得也较多，所以不用加酱油。
2、白糖的多少根据自己的口味而定，在步骤9炒好梅干菜的时候可以尝试一下味道，然后根据需要添加。
3、做的时候如果份量不是太多，可以用高压锅蒸，上气后蒸约15到20分钟即可，我这次做得多，梅干菜也放得多，所以高压锅放不下。
梅菜扣肉蒸多长时间梅菜扣肉蒸多长时间好吃1、梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的。
2、扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的，煮好的扣肉切成薄片，然后搭配梅干菜摆在蒸锅中，撒上一些调制好的酱汁，蒸好的梅干菜口感比较软烂，并且吃起来没有油腻感。
蒸扣肉要蒸多长时间
扣肉一般要蒸15-30分钟。
扣肉一般水开后蒸上30分钟左右即可，如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。
扣肉一定要选五花肉，一层肥一层瘦很容易就蒸烂了。如果是用半肥半瘦的猪肉，瘦的部分太厚了是很难蒸的烂，而且炸过之后很干很柴，这样就不好吃了。
扣肉要蒸多久才软烂?
30-40分钟。
如果使用高压锅蒸制扣肉，15分钟左右就可以将扣肉蒸熟了，使用家中普通的蒸锅，时间会更久一些。判断扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中试探，如果筷子可以很容易地戳进肉里，说明肉已经蒸熟了。蒸好的扣肉口感软糯香甜。
扣肉简介
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为着名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝” 。

在家制作扣肉时，一定要蒸多久才更好吃？
在家里面制作扣肉的时候，一定要装25分钟左右才更加的好吃。而且扣肉本身就是粤菜里面的一种特色菜，本身是用猪肉所制成的，也是一道常见的中国菜肴。扣肉里面的扣其实指的是在肉蒸熟或者煮熟之后倒扣在碗里面，因此被大家称作扣肉。扣肉本身发源于广东，最出名的就是梅菜扣肉，扣肉加上梅菜简直香极了，许多人都非常的喜欢吃。
处理五花肉除了在饭店里面可以吃到这道菜，其实大家在家里面也可以做。准备一块五花肉，然后烧开水，把五花肉放进水里面煮。只要煮到筷子可以插入五花肉中就可以取出来，然后用叉子在肉的表皮上面扎上许多的小眼。小眼扎的越密越好，这样炸出来的皮后续才会更加的蓬松。在肉皮表面上抹上一些老抽，然后锅里面放许多的油烧到七八成熟的时候，就可以把整块肉放到锅里面炸。
炸肉但是一定要用锅盖盖上，否则的话油会溅出来，那么就会烫伤。在炸的差不多之后转小火，把肉皮捞出来，沥干油。随后把整块肉皮放在水里面浸泡，等表皮泡到软软的之后拿出来沥干水分，最后把炸好的肉全部都切成块放到碗里面排好。把梅菜洗干净然后放到锅里面炒，在炒熟之后捞出来，取出一个小碗，放入老抽、白糖、生抽之类的调料，按照自己的口味来调味，倒入锅里面煮熟。
扣肉倒扣在碟子里煮好之后放进装肉的碗里面，把碗放到高压锅里蒸25分钟之后等肉变软就可以取出来。拿出一个菜碟子倒转过来，把碗里面的水先倒出来。然后把碗里的肉全部都扣在碟子上，扣肉就大功告成了。扣肉在做好之后，搁顿吃会更加入味，而垫底的梅菜可以浸在油脂里面，把油腻的部分吸掉，吃起来会更好。

用高压锅蒸扣肉要多久高压锅蒸扣肉小火要30分钟，蒸扣肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、香芋 300克、食用油 300毫升、花椒 5克、生姜 10克、南乳 1块、酱油 15克、白糖 15克、老抽 3克、生抽 15克。
1、锅内放水，花椒粒，姜，将五花肉煮至7成熟捞起过冷。
2、然后用牙签在肉皮上插小洞洞，用老抽涂抹下。
3、接着将准备好的芋头去皮切块。
4、锅内放油加热，放入芋块炸熟捞起。
5、然后放入五花肉炸金黄，捞出控油。
6、南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。
7、五花肉切片，如下图所示。
8、一片五花肉一片香芋的方式摆好，将酱汁倒入。
9、放入高压锅蒸，使用小火蒸70分钟。
10、时间到后取出，这样扣肉就蒸好了。

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