青椒烧茄子的做法有哪些

材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐,淀粉 。
步骤:
1、青椒、茄子洗净切块,用盐腌起来 。
2、姜蒜切末 。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁 。
3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出 。
4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油 。
5、下青椒炒至断生 。
6、下炸好的茄子炒匀 。
7、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会 。
【青椒烧茄子的做法有哪些】8、稍大点火,收汁出锅 。即可食用