【如何做香芋烧排骨汤】1、芋头1斤、排骨1斤、大蒜3颗、生姜4片、豆瓣酱1汤勺、白醋1汤勺、油盐适量 。
2、将排骨洗净 ， 切成小块；芋头洗净 ， 去皮切块；生姜、大蒜切丁备用 。
3、取锅 ， 大火 ， 加油至温热 ， 取切好的生姜、大蒜 ， 放入锅中 ， 炒到香味散出 。
4、将切好的排骨 ， 放入锅中 ， 大火翻炒 ， 至排骨颜色变成金黄色 ， 大约3分钟的样子 。
5、将切好的芋头倒入锅中 ， 翻炒一分钟 ， 之后 ， 放入一汤勺豆瓣酱 ， 继续翻炒半分钟 。
6、往锅中加入适量的清水 ， 要没过芋头和排骨 ， 盖上锅盖 ， 大火闷烧约20分钟 。
7、打开锅盖 ， 往锅中加入2小勺尖椒粉 ， 加入3小勺食盐 ， 一小勺鸡精 ， 一汤勺白醋 ， 之后 ， 中火继续炖 。
8、中火炖至汤汁适量后 ， 起锅装入大碗中 ， 香芋烧排骨汤就做好了 。

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