2000多名百岁老人调查报告：他们的这5个长寿秘诀，值得借鉴( 二 ) _健康小知识

对于老年人来说，豆类食物，豆制品是膳食结构中非常重要的一部分，豆类中富含优质的植物蛋白，同时还含有丰富的钙、磷，卵磷脂， B族维生素等营养成分，对于老年人补充身体营养，是非常重要的饮食来源。

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而在喝水方面，调查数据显示，超过70%的百岁老人都喜欢喝水，很多人都有晨起后喝水的习惯，而其中近九成的老年人都常喝的是白开水，还有一部分平时喜欢喝茶。充足的水分，对于身体健康也是至关重要的，随着年龄的增长，老年人对于身体缺水的敏感度和反应能力都会变弱，因此，很多老年人都存在饮水量不足的问题，多注意为身体补水，也是保证身体健康的重要方面。
常喝杂粮粥，肉、蛋、鱼也常吃
调查显示，这些江苏地区的百岁老人多数都偏爱喝粥，而且这个粥，并不只是白米粥。很多百岁老人都喜欢喝杂粮粥，菜粥，加入各种豆类的粥等。随着年龄的增长，煮得软烂的粥是非常适合老年人食用的食物，而如果能够做好搭配，在粥中加入谷物，豆类，薯类等食材，对于营养的均衡搭配和摄入，都是很有益处的。除了粥以外，百岁老人们在主食方面，也保持着丰富多样性，玉米，土豆，山药，芋头，大豆，花生等粗粮也都是常见的搭配。

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在饮食结构方面，大多数的百岁老人，也都经常吃肉、蛋、鱼和咸菜，咸菜虽然是腌制品，通常我们也认为是不健康食品，但对于那个年代的老年人来说，这往往是一种习惯性的饮食，如果能够控制少吃，对于老年人的健康影响也不会有太大的影响。肉、蛋、鱼中富含优质蛋白和脂质营养，合理适量地吃一些，也是均衡营养摄入的重要来源。
饮食清淡，胃口好，爱吃新鲜食材
从总体上来说，这些百岁老人的饮食还是偏清淡的，特别是白菜、豆腐这样的常见的便宜菜，反而是很多百岁老人最常吃的食物，这也正应了那句“白菜豆腐保平安”的俗语。除此之外，由于江苏地区水域广阔，江河湖海都有不少，因此，当地的长寿老人们都有爱吃鱼虾的习惯，鱼虾等食材比起猪肉，牛肉是更健康的蛋白质来源，还能够加强健康脂质的补充，是非常健康的食材。

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胃口方面，百岁老人们虽然到了高龄，但胃口并不差，调查数据显示，老寿星们主要以杂粮，米，面为主食，近八成的百岁老人都能够保证每天吃主食4到7两，因此，有个“好胃口” ，也是百岁老人们的普遍共性。
对于食材方面，百岁老人们也喜欢讲求新鲜，不管是鱼虾还是蔬菜，从调查报告中的老年人习惯中，都可以看出，很多百岁老年人都喜欢选择新鲜采摘的新鲜果蔬，对于鱼虾，豆腐等食材，也都力求新鲜，这些饮食习惯，都保证了食材的营养和安全。
适度活动不过度
我们在谈健康长寿的时候，经常说运动锻炼的重要性，但在这些调查报告中显示，江苏的百岁老人，不论是过去还是现在，大多数都没有运动锻炼的习惯。当然这样的一种情况，与老年人生活的年代，环境以及周围的氛围等有关，实际上，作为出生于上世纪一二十年代的一代人，这些老年朋友们都经历过艰苦的生活，在艰苦生活中虽然没有刻意的进行身体锻炼，但实际的每天活动量，也都不小。