醋泡姜不需要去皮，醋泡姜是一种养生的方法，根据临床研究，醋泡姜确实能保持脾胃功能正常 ， 醋泡姜是一种美食 ， 不但味道很好，而且对身体有一定的好处 。
【中医角度 醋泡姜去皮吗】养生 ， 动词，亦可为名词 。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病 ， 从而达到延年益寿的一种医事活动 。

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