2、剩菜剩饭舍不得倒
剩饭剩菜中细菌增殖 ， 且含有大量硝酸盐 ， 经常食用隔夜饭菜 ， 不仅容易导致肠胃炎 ， 也会增加触致癌物质的可能性 。

?3、筷子、砧板一用就好几年
木筷子和砧板在使用过程容易产生裂痕 ， 这些裂痕容易隐藏细菌、霉菌 ， 且通过洗涤剂也无法彻底清除 。 若不及时更换 ， 很可能造成食物的“二次感染” ， 病从口入 。
4、做菜很少开抽油烟机
炒菜的油烟也是容易被人忽视的致癌因素 。 炒菜过程中 ， 高温会生成大量的有害物质 ， 这个时候不及时开抽烟机 ， 油烟就会被吸入到体内 ， 对身体造成伤害 。
5、为了省钱很少体检
“我身体好得很 ， 去医院还要排队 ， 还要花钱 ， 没用！” ， 这种想法往往会把小病拖成大病 ， 很多癌症患者都是出现明显不适或是难以忍受的疼痛 ， 才去寻医问药 ， 最终结果往往不如人意 。

?三、厨房的4种物品或是肝癌“帮凶”
黄曲霉素被归类为1类致癌物 ， 其致癌证据充足 ， 且有很强的毒性和致癌性 。 而厨房的这些物品中 ， 可能会藏有黄曲霉素：

• 久泡木耳
  

木耳在水里泡发过久 ， 会产生生物毒素 ， 其中就含有黄曲霉素 。

• 发苦坚果
  

吃到发苦、发涩的坚果 ， 一定要及时吐出来并漱口 ， 这些苦味正是黄曲霉素霉变过程中 ， 所产生的黄曲霉毒素 ， 经常摄入可能会增加健康风险 。

• 自榨油
  

小作坊无法保证原料的质量 ， 万一用了发霉的花生、玉米榨油 ， 那可是满满一桶的“黄曲霉素” 。

• 没洗干净的筷子
  

筷子本身不会长黄曲霉素 ， 但若是使用筷子食用高淀粉食物 ， 又没有清洁干净 ， 就容易滋生霉菌 。

?想要预防肝癌发生 ， 一定要注意饮食卫生 ， 并注意定期筛查 。 尤其是乙肝、丙肝病毒患者 ， 应积极接受正规治疗 ， 并至少每半年进行一次B超检查 ， 同时进行甲胎蛋白检查 ， 有助于及时发现病变 。

?参考资料：
[1
《《细胞·代谢》：全球肝癌最新数据发布 ， 一个新致癌因素正在崛起！》.奇点肿瘤探秘.2022-07-19
[2
Sung H ，Ferlay J ，Siegel RL ，Laversanne M ，Soerjomataram I ，Jemal A ，Bray F. Global Cancer Statistics 2020： GLOBOCAN Estimates of Incidence and Mortality Worldwide for 36 Cancers in 185 Countries. CA Cancer J Clin. 2021 May;71(3)：209-249. doi： 10.3322/caac.21660. Epub 2021 Feb 4. PMID： 33538338.
[3
《42岁夫妻双双患肝癌 ， 元凶既然就藏在厨房！》.医学界消化肝病频道 .2019-11-20
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