烧椒茄子1.茄子上笼蒸熟。|茄子怎么凉拌更好吃呢?八款不同风味的凉拌茄子做法,请大家参考
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烧椒茄子
1.茄子上笼蒸熟 。 青椒或尖椒洗净用火烧 , 或者干锅里撒点盐干煸 , 烧略焦至虎皮 , 剁碎调入辣鲜露、美极鲜、盐、蚝油、蒜末搅匀备用 。
2.蒸好的茄子手撕成条摆盘或者先将茄子切条放入淡盐水浸泡一下 , 捞出上笼蒸熟 。
3.将调好的烧椒酱淋在茄子上即可 。
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椒油茄子
材料:嫩茄子、小尖椒、碘盐、味精、醋、蒜泥、酱油、香油、花椒 。
1.茄子去蒂洗净去皮 , 上屉蒸30分钟 , 蒸软烂取出滗水晾凉 , 撕成碎条装盘 。
2.将尖椒去蒂和籽 , 切成筷头丁 , 撒在茄条上 。 蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀 , 浇在茄条上 。
【烧椒茄子1.茄子上笼蒸熟。|茄子怎么凉拌更好吃呢?八款不同风味的凉拌茄子做法,请大家参考】3.勺内放香油 , 烧热 , 放入花椒粒炸出味 , 捞出花椒粒不用 。 把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成 。 食用时抖均匀 。
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剁椒茄子
1.将茄子洗净 , 去蒂 , 切条 , 加入少量的盐腌渍 。
2.将腌好的茄条放入盘中 , 再将盘子放入蒸锅中 , 以大火烧开后 , 再以小火蒸8分钟 。
3.将葱花、香菜段、姜末混合 , 将冷鲜汤浇于其上 , 再浇入剁椒味汁 , 搅拌均匀 。
4.将茄条取出 , 与做法3中调好的味汁搅拌均匀入味即可 。
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蒜茄子
材料:茄子、蒜、盐、香油 。
1.茄子洗净上锅 , 蒜捣成泥 。
2.锅中放水 , 放上茄子 , 上汽蒸8分钟即可 。
3.茄子蒸熟放凉 , 表面抹上盐 , 中间放上蒜泥即可 。
4.放入冰箱中 , 三天后即可食用 , 吃时放点香油即可 。
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蒜拌茄子
材料:茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 。
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中 。
2、香菜洗净切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可 。
3、各种调味料放入碗中调匀 , 淋在茄子条上 , 撒上香菜及蒜末拌匀 , 即可上桌 。
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凉拌茄子
材料:茄子、蒜末、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油、白糖 。
1.将茄子洗净 , 切段 , 放入盘里 , 隔水蒸熟后取出晾凉 。
2.红椒洗净去蒂去籽 , 剁碎 , 香菜洗净 , 切末 。
3.将红椒碎、蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋调成味汁 , 淋在茄子段上 , 撒上香菜末即可食用 。
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蒜泥茄子
材料:嫩茄子、蒜仔、盐、味精、酱油、米醋、香油、香菜 。
1.茄子洗净从根部切成四半 , 蒜仔洗净备用 。 将茄子在蒸笼里蒸至10分钟 , 取出凉凉 , 装盘备用 。
2.调入酱油、 , 米醋、香油、盐、味精搅匀 , 撒入香菜 , 浇在茄子上即成 。
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香辣凉拌茄子
材料:长茄子、油、盐、酱油、香油、红油、青椒 。
1.长茄子洗净切长条 。 上锅蒸熟 , 晾凉 。
2.青椒洗净去籽后切小粒 。 把青椒粒放入干净小碗里 , 调入两汤匙凉拌酱油 , 调入1/2汤匙香油 , 洒入适量精盐 , 根据喜好倒入适量的红油 , 拌匀 。
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