做卤菜生意的十大禁忌做卤菜生意的十大禁忌什么开一家熟食店多少钱 _经验分享

做卤菜生意的十大禁忌开卤菜店的十大禁忌-盲目选址
熟食店的选址终决定了店铺终的盈利，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的更佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可超过三家。
开卤菜店的十大禁忌-室内食品陈放杂乱无章
店内装修和食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修更好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。
开卤菜店的十大禁忌-产品没特色
并不是每一个顾客都喜欢吃同一种熟食，他们可能来自全国不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。
开卤菜店的十大禁忌-制作熟食手艺单一
店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。
开卤菜店的十大禁忌-熟食安全出问题
卤菜像水果的保质期一样短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。
开卤菜店的十大禁忌-服务差劲
顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。
开卤菜店的十大禁忌-店铺熟食产品推广不足
这关系到卤菜店的经营策略，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。
开卤菜店的十大禁忌-熟食供应链不足
要保证有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。
开卤菜店的十大禁忌-无多余资金运转
如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
开熟食店的十大禁忌有哪些犯任何一条都可能导致关门1、不做市场调查。开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不从中剖析出消费者的需求而一意孤行开店，终导致产品滞销，这样的例子比比皆是。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在实力位是店内生意好坏的先吃螃蟹标准。
2、盲目选址。熟食店的选址终决定了店铺终的营收，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可很过三家。
3、室内食品陈放杂乱无章。熟食店的产品摆放要有序，干净卫生，食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。
4、产品定位不准确。熟食很多人都爱吃，产品定位性决定你的产品能否有市场，在回民街卖猪蹄子肯定没市场，不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。
5、熟食口味单一。店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。
6、熟食安全问题。食品安全不容小视，熟食店保质期短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。
7、服务差。顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。
8、宣传推广不到位。很多熟食店只注重产品，不懂营销推广，再好的产品无人知晓，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。
9、熟食供应链不足。要支持有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。
10、无多余资金周转。如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
开熟食店最怕什么事情？
开熟食店最怕客人少，熟食放久了卖不出去。因为熟食能够保存的时间不是很长，熟食有时候做多了，又遇上那几天的生意很冷清，就会遇上熟食保存不了要扔掉的情况。
开熟食店最怕什么事情？
开熟食店当然最怕出现食品质量问题，比如说熟食发生了霉变，变质，甚至是把顾客吃出了毛病。这样就给自己砸牌子了，不但得关张，而且还要接受相应的处罚，承担相应的赔偿责任。
开熟食店的十大禁忌
开熟食店的十大禁忌有不做市场调查、盲目选址、室内食品陈放杂乱无章、产品没特色、制作熟食手艺单一、熟食安全出问题、服务差劲、店铺熟食产品推广不足、熟食供应链不足、无多余资金运转。
1、不做市场调查
开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不从中剖析出消费者的需求而一意孤行开店，终导致产品滞销，这样的例子比比皆是。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在位是店内生意好坏的标准。
2、盲目选址
熟食店的选址终决定了店铺终的盈利，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的更佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区咐坦同一类型的门店不可超过三家。
3、室内食品陈放杂乱无章
店内装修和食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不猜简绝注重卫生穗姿条件的印象。室内装修更好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。
4、产品没特色
并不是每一个顾客都喜欢吃同一种熟食，他们可能来自全国不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。
5、制作熟食手艺单一
店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。

做卤菜生意的十大禁忌做卤菜生意的十大禁忌什么1、店内店外脏乱不堪：给人的视觉和熟食店相违背的东西。
2、销售人员服装与打扮：无论是男女销售都应该注意的事情，与卤菜店相关工作服最好，或是与该行业相关相近的服饰为好。
3、吹牛逼：顾客是上帝，顾客就是财神爷，要多聆听顾客的意见和建议，沟通是双方的，而不是自己对顾客神吹胡侃，不着边际的唠叨，吹嘘自己的熟食如何如何的好，而不顾忌顾客的反应，致使遭到顾客的反感。
4、基本功贼差：卤菜的摆放次序和顾客需要的熟食食品在装入食品袋中不是装反了，就是装多了，一个是给顾客不舒服的感觉，一个是多销售给顾客，卖卤菜不是多卖给顾客，而是少卖给顾客，让顾客买到自己喜欢吃的卤菜，尽量不要超出顾客要的数量。
5、对顾客生、冷、硬的对待态度：在顾客面前我们最好的就是一位虔诚的聆听者，要与顾客产生共鸣。这才是与顾客的真实情感交流方式。
6、与顾客争辩：有些时候确实是顾客误会产生，错误不在我们，可我们此时要与顾客耐心说清，如对方不信或是态度生硬，我们只做好自己就可以了，如果你也态度生硬和对方吵闹，有理的事情也变成了无理，你即使争辩赢了，其实你才是真正的输家。
7、多收钱：这个事情现实中每天都存在的，就是在销售卤菜时，如顾客消费了58.60元，我们收款是58元，从来都是这样的，但是顾客并不领情，也属于正常现象。消费出现了58.9元，如果你收款对方59元，很多顾客是不会说什么的，你多收了一毛钱，你知道你的行为顾客是怎么想的吗？顾客是心里不舒服的，顾客爱占便宜是正常的事情，我们也是一样，其实我们也是消费者，当你到别处消费的时候，无论你去消费什么，你就是消费者，有些销售人员就特别的另我们反感，有些销售人员就特别受到顾客的喜欢，难道不是吗？还有，她是卖服装的，你就不能学习她的销售方式吗？他是卖五金的，你就不能学习他的销售方式吗？
8、对不起：在销售时，消费者什么样的人都会遇到，在我们不能满足顾客的需要时，如果销售人员说：不行，是不是很生硬，很难让顾客接受。如果这样说呢：对不起！这个不行的。把对不起放在前面是不是发生变化了呢？我们在现实中常常听到的两个字：谢谢！那你是不是很少听到的三个字：对不起！
9、改变：你不一定改变得了别人，但是要改变自己......
10、做卤菜生意的十大禁忌，不要撵顾客：每当顾客在买一两样卤菜的时候，顾客还在瞅瞅这看看那的时候，此时不要问顾客还要啥不，因为顾客多数都会顺口回答不要了，也许顾客此时还想要点其它熟食呢，即使不买了，他们多了解对日后购买做个心中有数，当你问了这句话，可能就会匆匆结账走人了，难道这不是在撵顾客吗？
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