黍米是什么米 黍米有什么营养


黍米是什么米 黍米有什么营养

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1、黍米又叫稷米、糯粟、糜子米等 , 为禾本科植物黍的种子;它是中国小杂粮的一种 , 也是五谷之一 。它的形状为圆球形或椭圆形 , 颗粒大于小米 , 颜色有白色、黄色和褐色 , 性粘或不粘 。黍米在我国华北、西北多有栽培 , 可以磨成面粉 , 再制成油炸糕 , 也可以酿造黄酒 。
2、黍是禾本科一年生草本植物 , 秆直立 , 单生或少数丛生 , 高60~120厘米 , 叶子线状披针形 , 长10~30厘米 , 宽1.5厘米 , 具柔毛或无毛;圆锥花序 , 开展或较紧密 , 成熟则下垂 , 小穗卵状椭圆形 。
【黍米是什么米 黍米有什么营养】3、黍米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、灰分、黍素等 , 其中 , 蛋白质含量高出粳米1倍 , 淀粉含量略低于粳米 , 脂肪含量高于米、麦 , 近似玉米 。含有的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等 , 有利于生长发育;含有的粗纤维、灰分、黍素等 , 有促进消化、滋补身体等功效;含有的氨基酸 , 对调补机体代谢十分重要 。