这种水果营养也太强了吧！榨汁榨油都不错，但敢空口吃算你赢…… _健康小知识

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太长不看
沙棘和其他水果比起来确实营养素浓度确实高，尤其是VC多，而且榨成汁也能保留90%以上。
但沙棘难以获得，而日常水果多吃一点，也是可以补到这些营养素的。
如果想尝试沙棘产品，可以买沙棘原浆兑水喝（别加蜂蜜！），或者凉拌菜用些沙棘籽油（不能煎炸！），但只是说能补充营养物质，不要期待特殊的保健效果，它不是药不能治病，有病还请遵医嘱吃药。

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今天来聊聊沙棘。
沙棘（seabuckthorn ， HippopharhamnoidesL.）是一种很古老的植物，能生长在的恶劣环境下，耐热又耐寒，耐风又耐旱。
它的根系发达，还能防治水土流失，我国水利部就设有「沙棘开发管理中心」，多年来在晋陕蒙砒砂岩区实施沙棘生态工程建设。（信息来源：水利部官网）

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除了环境意义，它的果实也有食用价值。沙棘果圆圆的黄澄澄的，很小，果径只有不到1厘米，结果时缀满树枝，颜色特别好看。味道酸涩，吃起来非常提神醒脑，爱空口吃的人不多。而且这种果实非常娇嫩，摘下来一两天之内就会腐坏，很难运输，所以有口福直接吃鲜果的人也不多。

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图片来源：中国自然标本馆
它的营养价值很突出，尤其是以下方面：
沙棘鲜果
极高的VC含量
沙棘鲜果的VC含量可达500-800mg/100g ，是鲜枣的2倍以上，金色果肉奇异果的3倍以上，绿色果肉奇异果的5倍以上，如果要拿来和橙子比，就是15-20倍了[1-2] 。
【这种水果营养也太强了吧！榨汁榨油都不错，但敢空口吃算你赢……】极高的类胡萝卜素含量
类胡萝卜素是一类对人体健康有益的天然色素的总称，沙棘鲜果中的总类胡萝卜素含量高达4500μg/100g ，约是哈密瓜和杏（常见水果中的佼佼者）的3倍以上，种类包括β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质等[1-2] 。

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极高的总黄酮含量
黄酮类化合物是各种果蔬普遍都有的，但常见蔬菜的总黄酮含量大概只有2-14mg/100g ，常见水果只有3-36mg/100g[3] ，沙棘鲜果的总黄酮含量则高达309-945mg/100g[1-2] 。
植物性食材里面，除了维生素、矿物质这些已知的必需营养素之外，还含有大量「植物化学物」，黄酮类化合物就是其中一种。它们虽然不是必需营养素，但有着特殊的生理活性，包括在抗氧化、抗炎、调节免疫等方面的作用，有利于预防慢性疾病，维护我们的健康。而且人体也无法直接合成，需要通过果蔬去获得。
其他
此外，沙棘的维生素E、维生素K、维生素B1、B2、叶酸以及钾、钙、镁含量也比较丰富。

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临床试验结果
有人总结了11项关于补充沙棘对血脂影响的临床试验结果，共涉及917名受试者，发现补充沙棘水溶性提取物对于高血脂症患者、非酒精性脂肪肝患者有改善血脂的效果，但对于健康人效果不明显[4] 。有不少保健食品和护肤产品中添加了沙棘的成分。
总体来说，沙棘的营养价值确实蛮高的，说是「VC之王」、「黄酮之王」也不算浪得虚名，但是，获取难度也高，除非是自家周围刚好有沙棘树，否则很难吃到。所以市面上更常见的是「沙棘原浆」。