醋泡|醋泡4宝特养人！一宝防癌、一宝补肾、一宝调脾胃、一宝护血管一到夏天

一到夏天，很多人就胃口不佳。此时，酸香诱人的食醋可给食物增味不少，让大家胃口大开。其实，醋不但是厨房必备的调料之一，还有很多意想不到的药用价值。
醋的药用价值，中医西医都认可中医认为，食醋酸苦，性温，入胃、脾、大肠，走肝经，有活血止血、散瘀止痛、散风除湿、杀毒等功效。
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《本草纲目》中写道：“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功。 ”注意：吃醋养生，以粮食酿造、陈年为佳。《本草纲目》如是说：“惟米醋二三年者入药” 。
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【醋泡|醋泡4宝特养人！一宝防癌、一宝补肾、一宝调脾胃、一宝护血管】现代医学则认为，食醋可以帮助消化、增强肝脏机能、促进新陈代谢、延缓血糖升高速度、降血压。需要特别指出的是：醋有助于降压，其实并非醋本身的功效。高盐饮食是引起高血压的重要原因，而用醋来增加菜肴风味，可减少用盐量，达到控制盐摄入的目的，一定程度上有助于防治高血压。不过，需要注意的是：①有些醋含钠量高，如果摄入过多，反而不利于高血压的控制；②单纯为了“降血压”而大量吃醋是不妥的，容易损坏牙齿、伤及肠胃。
说了这么多醋的好处，是该说说它的吃法了。其实，除了日常烹调时加点醋，还能做成一些具有养生作用的醋味小吃，比如以下4个~
醋泡大蒜：杀菌、防癌、抗感染
醋泡大蒜
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做法：大蒜去衣洗净，晾干水分，倒入适量陈醋没过大蒜，密封保存，泡15~30天，即可食用。大蒜可能会变成绿色，属于正常现象。吃法：每次吃1粒，每天2次。点评：大蒜有较强的杀菌、抗感染、抑制肿瘤等作用。用食醋炮制大蒜，可减轻辣味，缓和热性。
醋泡黑豆：健脾益肾
醋泡黑豆
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做法：黑豆浸泡2小时左右，下锅煮至表皮爆开，捞起放凉，加陈醋没过黑豆，浸泡至黑豆吸收醋汁膨胀变大，即可食用。
吃法：每次5~10粒，每天2次。
点评：醋泡黑豆具有活血、祛风解毒、健脾益肾作用，尤其适用于调理阴虚盗汗。
醋泡花生：补脾和胃、护血管
醋泡花生
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做法：生花生米洗净后晾干水分，装到瓶中，倒入醋没过花生米，浸泡一夜后即可食用。注意密封保存。
吃法：每次吃5粒左右，每天2次。
点评：花生味甘性平，可润肺补脾、和胃、补中益气，有“长生果”之称。此外，花生衣还有止血功效。
用醋泡花生，有增进食欲、促进消化、杀菌、保护血管壁、减少胆固醇堆积等作用，尤其适合心脑血管疾病人群食用。
醋泡生姜：调养脾胃、通调气血
醋泡生姜
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做法：将新鲜嫩姜切薄片，放入陶瓷或玻璃罐，倒入陈醋没过姜片，罐口保鲜膜密封，盖上盖子静置半月，即可开食。
吃法：每天2~4片，随早餐同服。
点评：国医大师路志正教授就曾表示，他的健康从“姜”中来。