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1、豆芽春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解 。有些营养素也更容易被人体吸收了 。
2、韭菜春分时节值得一吃的还有韭菜 。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动 。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用 。
【春分时节适合吃什么菜 春分时节适合吃哪些菜】3、荠菜吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除冬天积藏下来的浊气，免于春困 。它也是春季补钙首选蔬菜 。荠菜营养丰富，含钙量接近同等质量牛奶的3倍

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