三伏贴|引起血脂异常的可能不是肉，反倒是水果！脾胃|黄姜|臀部

文章图片

在我们固有印象中，一说起高血脂、血脂异常、脂肪肝等问题，首先想到的是，是不是平时饮食太油腻，肉吃的比较多，在我们固有印象中，水果属于比较清淡的食物，平时很多长辈也建议多吃水果，有的人为了减肥，也是只吃水果，不怎么吃主食，看上去水果应该是跟血脂异常八竿子打不着。然而，近些年越来越多研究证明，水果跟血脂有非常强的关联，越甜的水果影响越大。

越甜的水果，果糖含量越高【三伏贴|引起血脂异常的可能不是肉，反倒是水果！】我们日常吃的食物里，能让我们感觉甜的主要是单糖和二糖，单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，二糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖，其中麦芽糖是两分子葡萄糖组成，蔗糖是一分子果糖和一分子葡萄糖组成，乳糖是一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成，这些糖类的甜度排行是这样的，果糖>蔗糖>葡萄糖>乳糖>半乳糖。由此可见，如果一个水果特别甜，往往富含果糖，或者蔗糖，而蔗糖也含有一分子果糖，问题就恰恰出在这个果糖上。
过去一度认为果糖是一种非常安全的糖，甚至还曾大受追捧，当然也不排除当时存在一些商家的炒作，但事实上，越来越多的证据表明，高果糖饮食对人体的危害是非常严重的，尤其是在2型糖尿病和心血管疾病方面的危害不容小觑。
高果糖引起血脂异常果糖进入人体后，一样会被吸收进入血液，并且经过肝脏代谢后被人体利用。果糖进入肝脏后，在果糖激酶、醛缩酶和丙糖激酶的作用下转化为葡萄糖、乳酸盐和脂肪酸。但是这个反应过程中是存在一些问题的，我们都知道，平时我们通过食物获取的葡萄糖，可以直接被代谢利用，血糖充足的情况下，一部分葡萄糖会被转化为甘油三酯，也就是脂肪，储存在体内。这个过程是受控制的，但是果糖的代谢反应没有限速酶，可以理解为不受控制，因此，一旦果糖摄入比较多，就会促进甘油三酯的大量合成。

果糖代谢产生的甘油三酯可暂时性储存在肝脏中，引起脂肪肝，还可能以极低密度脂蛋白的形式分泌到外周血中，这跟我们通过饮食获取的甘油三酯还不同，肠道吸收的甘油三酯通常是以乳糜微粒的形式进入外周循环系统，其代谢速度远远高于极低密度脂蛋白，因此，果糖代谢产生的甘油三酯，对血脂的影响远高于直接通过食物获取的甘油三酯。
高果糖引起糖尿病果糖虽然不像葡萄糖那样直接引起血糖升高，但是，高果糖摄入会引起肝脏葡萄糖水平的适应性增加，以及肝脏中甘油三酯和尿酸水平升高。众所周知，高甘油三酯血症是引起胰岛素抵抗不可忽视的因素，高果糖饮食会造成血脂异常，间接引起胰岛素抵抗，从而增加糖尿病的患病风险。

高果糖引起痛风和高血压果糖在肝脏内代谢还会消耗大量的内源性磷酸和 ATP ，进而增强腺苷酸脱氨酶的活性，促使磷酸腺苷降解产生大量的核苷酸，从而会累积大量尿酸。此外，高果糖还会刺激交感神经、诱导氧化应激及增加尿酸水平进而增加血压。长期的高剂量果糖摄入会导致肾脏损伤、内皮功能紊乱，增加机体盐敏感性，激活肾素-血管紧张素系统等而引起高血压。
当然，也无需对果糖恐慌，以上的问题都是因为果糖的代谢没有限速酶，因此短时间内大量摄入果糖才会出现。只要我们平时饮食时注意控制就可以，平时吃水果的时候，不要追求太甜的水果，像香蕉、草莓、芒果、柿子等等，都是果糖含量比较少的水果。另外，注意饮食搭配，不要完全依靠水果。