1、材料：荷兰豆，虾 ， 蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，调味汁 ， 盐各适量 。
2、荷兰豆洗净去茎，斜对切 ， 姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形 。
3、清水中加两滴油 ， 荷兰豆下水焯 。
4、荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用 。
5、虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀 。
6、下油锅略炸捞起沥油 。
7、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香 。
8、加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右） 。
9、加2汤匙量的调味汁 。
【荷兰豆炒虾仁的做法】10、放入虾仁拌炒1分钟即可 。

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