【辣椒炒虾米做法步骤】1、食材：鲜活的河虾或晒干的干虾米、青辣椒、西红柿 。
2、配料：葱段、蒜泥、姜末、盐巴、味精、料酒和酱油 。
3、鲜活的河下或晒干的干虾米，这里我家用的是干虾米 ， 青辣椒，葱段，西红柿，蒜泥，姜末，盐巴，味精，料酒和酱油 。
4、先用清水冲洗干虾米，如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗 。
5、把香葱洗干净后切成葱段备用；青辣椒洗干净切成碎备用；大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用；西红柿洗干净切成丁备用 。
6、去一个碗导入适量的盐巴，味精，料酒和酱油搅拌成调味汁备用 。
7、锅中倒入适量的菜油，灯油烧热后放入蒜泥 ， 姜末和青椒炒香 ， 再放入干虾米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后浇上事先准备好的调味汁，翻炒3下即可装盘食用 。

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