正宗川菜菜谱大全正宗川菜菜谱的做法：四川水煮肉材料 里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水 。
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川菜菜谱做法2、待油温降到五六成热时,下二荆条辣椒面7.5kg、朝天椒辣椒面2.5kg及香料搅拌均匀后,最后加入熟芝麻即成 。
经典川菜——魔芋烧排骨材料排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适 。
正宗川菜160种的介绍《正宗川菜160种》是1991年1月1日出版的图书，作者是陈松如 。


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陈松如的人物著作正宗川菜160种作者：陈松如 编著出版社：金盾出版社出版时间：2002-1-1版次：1页数：207字数：93000印刷时间：2003-1-17I S B N：9787800223839编辑推荐本书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的 。

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