燕麦|多吃蔬菜对身体好，但四种菜吃多了有可能致癌，很多人或还不知道营养膳食|老年病

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蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一种食物，能够为我们提供能量和身体所需要的维生素等营养物质。我们都知道吃蔬菜健康，需要多吃蔬菜，但也不是所有的蔬菜都是健康和可以多吃的，有的蔬菜因为生长环境或是被一些无良商家的加工，是不健康的，我们如果常吃反而会对身体产生负面的影响，需要少吃。
蕨菜：蕨菜是一种常见的野菜，很多人会拿它坐凉拌蕨菜或是用蕨菜炒肉吃，蕨菜的口感比较清脆，味道比较好，所以受到了很多人的喜欢，但是蕨菜还是不能常吃的。蕨菜虽然好吃，但是它里面含有一种名叫“原蕨苷”的物质，我们吃下去后会通过代谢产生一种中间代谢物，损伤到我们的食道和胃部，是会有不小致癌的可能性的。通过焯水或是加热，这种原蕨苷也不能完全被破坏和分解。我们也没有必要通过吃蕨菜来补充营养，还是少吃或是不吃比较好。

红凤菜：红凤菜有很多的别名，是很常见的一种野菜，不同的地方可能称作的名称也不同，比如红背菜、观音菜等等，很多人会拿来凉拌、炒菜或是做馒头等。红凤菜里面含有含有一种名吡咯里西啶类生物碱的物质，有潜在的伤肝性，我们目前还不知道明确的伤肝的量，但是常吃对于我们的肝脏无疑会增加很大的负担，也有致癌的可能性，焯水和高温炒也不能够完全的把这种物质给破坏掉，所以我们也需要少吃或是不吃。
发芽的土豆：土豆是一种营养比较丰富的蔬菜，无论是作为主食还是炒菜都是很吃的，但是发芽的土豆我们注意不要吃。土豆放置的时间长或是储存的时候长时间的阳光照射有可能就会发芽，而发芽的土豆会产生大量的龙葵素。我们吃了发芽的土会引发中毒，导致恶心、腹泻等等不适的症状，对于我们的健康产生不小的影响，吃多了是有致癌的可能性的，所以为了我们的健康需要少吃。

鱼腥草：很多地方或会叫做折耳根，味道比较苦，西南地区比较喜欢吃。它里面含有一种马兜铃内酰胺的物质，和马兜铃酸的代谢物相同，会对于我们的肾脏产生不小的负担，可能会伤到肾脏，无法修复的那种。但是鱼腥草和上面几种菜不一样，现在没有明确的说法说会致癌，但是考虑到我们的健康，建议我们还是少吃为好。

还有一种蔬菜，本身是比较健康的，但是可能因为一些商家为了保存会放些防腐的物质等原因，对于我们身体健康产生影响，我们在挑菜的时候需要学会辨别。
蒜苔：蒜苔是一种健康的蔬菜，营养也比较丰富。但是因为蒜苔能够保存的时间很短，一些商家为了保存，会防点防腐剂，而防腐剂里面有甲醛，甲醛我们都知道对于健康影响是比较大的。所以我们在买蒜苔的时候，闻到蒜苔有很刺鼻的物质，就不要买了，很有可能是放的防腐剂。

【燕麦|多吃蔬菜对身体好，但四种菜吃多了有可能致癌，很多人或还不知道】日常生活中，我们应该多吃些蔬菜，像是青菜、白菜、西蓝花等营养丰富又健康的蔬菜，但是我们也需要知道有些蔬菜是不能够常吃和多吃的，可能不一定会致癌，但是日积月累的对于身体也是一个不小的负担。另外买菜的时候，也不要直接拿了就走，需先辨别蔬菜是否新鲜，有无异味等，以免买到坏掉的蔬菜，吃了再影响身体健康。