天气炎热，「雪糕刺客」从哪里突围？ _健康小知识

文章图片
雪糕刺客
天气炎热注意“雪糕刺客”
最近，关于“雪糕刺客”的话题热度不减。 “雪糕刺客”现在百度百科已经有词条了，意思是“看起来平平无奇但非常贵的雪糕” 。这个梗的起因是，有消费者吐槽说，售价几十元一支的钟薛高混迹在低价雪糕冰柜里，你本来想着随便拿几根冰棍就走，结果在结账时遭遇“致命一击” ，又不好意思再放回去了。所以大家把这些天价雪糕叫做“雪糕刺客” 。对此，钟薛高回应说，公司已经在推动线下渠道单独冰柜的陈列，专柜专卖，以便消费者做区分。当天#钟薛高已在推线下单独冰柜#的话题冲上微博热搜。
你可能以为，钟薛高是因为卷入了这场“雪糕刺客”的舆论漩涡，才匆匆投放冷柜，其实不然。钟薛高在这两年一直在积极布局线上线下全渠道。一开始的想法确实是搭个顺风车，在别家品牌的冷柜里挤一挤，但后来发现，如果真的想认真铺下线，投放冷柜这钱就省不了。线下的雪糕品牌大战，说到底就是在拼冷柜。

文章图片
雪糕历史
雪糕市场争夺战的历史
我们从一段历史说起。在1990年代初期，中国是有一些本土雪糕品牌的，比如广东的五羊、北京的北冰洋、上海的光明等等。当时的冷链技术还不发达，基本上本地人吃本地产的雪糕。不过，到1994年夏天，几乎是一夜之间，上海、北京街头巷尾的小卖部、副食店，都清一色摆上了印着“和路雪”字样的大冰柜，再配上同款红白相间的遮阳大伞，成为一条街上最靓的风景。
是的，当年和路雪能够以闪电战击败一干国内雪糕厂，靠的就是这种不计成本的冰柜战略，仅仅在上海就投放了13000台冰柜。这些冰柜给摊主免费使用，条件是里面只能放和路雪的产品，其他牌子的雪糕不让进。到1996年，也就是进入中国仅仅两年之后，和路雪就占了国内雪糕市场18%的份额。随后十年中，和路雪总共在国内市场投放了6万台冰柜。
与此同时，跟着和路雪后脚进入中国市场的雀巢，以及国内乳品双雄伊利、蒙牛，也开始跟着搞冰柜战略，毕竟和路雪的6万台冰柜还不足以覆盖中国每个城镇的每条大街小巷。而且，和路雪比较“轴” ，绝不和其他品牌“共享”冰柜，一旦发现混放会直接选择撤柜。伊利、蒙牛的身段相对灵活，允许商家有条件地混放。比如，你在伊利的冰柜里放了其他牌子的高端雪糕，那你也必须放一些同价位的伊利高端雪糕。
再加上伊利、蒙牛给经销商的优惠力度更大，渠道更下沉，在销量上奋起直追，后来在国内雪糕市场形成了伊利、蒙牛、和路雪、雀巢四分天下的格局。

文章图片
东北大板
东北大板的三赔战略
故事到这儿还没完。后来，东北大板在2014年突然蹿红，成为雪糕界的初代网红，在营销上可以说是钟薛高的前辈。比如，钟薛高不是推出过66元一支的“厄瓜多尔粉钻”雪糕吗？号称原料来自厄瓜多尔的粉色可可和日本爱知县的半野生柚子，一吨要120万元。当年东北大板卖它的草莓味雪糕，就称， “太红太艳并非加了色素，我们一支大板至少要用12颗来自辽宁丹东的草莓，只多不少。 ”至于推联名款、写出圈文案，东北大板更是一把好手。
不过，东北大板能杀出来，营销手段只是一条腿，另一条腿同样是冰柜战略。按说，在前面的四大巨头多年布局之下，商超和街边便利店真没什么空位了，该有的冰柜都有了。东北大板从哪儿下手呢？答案是路边摊。对，你在这儿支个摊儿卖煎饼，东北大板就敢给你送台冰柜，明确提出了“赔物、赔钱、赔人”的三赔条件。