馒头二次蒸怎么会变黄 _生活百科

我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它的做法比较简朴，吃起来香软可口，口味丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做馒头吃。做好的馒头在二次加热的时候就会变颜色，就会变得比较黄，那么这是什么回事呢？下面让我们详细来看看吧！
【馒头二次蒸怎么会变黄】
馒头二次蒸怎么会变黄1、馒头二次蒸的时间太久了这应该很轻易理解，就是你再热的时间太长了，馒头究竟是熟的，即使是冷冻馒头，我们也不需要蒸太久！
解决方案：第二锅一般情况下加热5—8分钟左右即可，假如是冷冻需要延长时间，加热时注重馒头只要用手按压没有硬心即可，就说明已经加热好了。
2、蒸馒头时放太多的小苏打或碱面二次加热更轻易发黄这也应该是轻易理解的，尤其是制作老面馒头的时候，碱面或小苏打放多了加热一定会变色，所以在馒头制作的时候要注重控制碱面或小苏打的用量。
解决方案：基本上少放最好，碱面、小苏打放的量和季节变化有关，一般我建议你放1斤面粉3克碱面最安全，在二次加热的时候就不会出现这种情况了！
还有一点老面馒头两次加热微微发黄也是正常现象，不用担心！
3、馒头的表面已经干了你可能不注重这个细节，每次在家吃馒头一定要用笼布盖住，不盖住馒头的话，表面水分挥发，轻易变硬，当第二次蒸的时候可能会变色，而且味道不好。
解决方案：蒸好的馒头需要用笼布盖住,没有的话可以等馒头冷了收起来保存好,不要把馒头放在外面很长一段时间,不然馒头表面就会变得干燥,再次加热会改变颜色，并且馒头皮也会轻易发硬。