地沟油|这种油吃多了，可能会伤肝、致癌，不是地沟油，你也许天天吃地沟油

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一般来说，我们平时做菜的时候，都是需要放不少的油的。它不仅仅有利于把菜做熟，还能够能让菜更好吃，及时的补充身体需要的营养物质。但是尽管这样，如果油吃不对的话，那么也可能会变成“害人油”的。接下来，我们就一起看看这个具体的案例吧。
湖北十堰的陈女士一家三口在城区租了房子，房东曾经在屋子里面留下了半壶食用油。而他也一直提醒过陈女士，那壶油放很久了，不可以在食用了。但是，陈女士却没听劝，执意的选择用它炒菜、下面条，结果却一家三口住进了医院。

食用油开封超过这个时间，就不可以食用了，以免伤肝
有的人曾经做过实验，发现了开封3个月的食用油，往往已经严重氧化酸败，不太适合食用了。而在食用油开封之后，就算你把瓶盖拧死，也无法隔绝空气和油的接触。
这样一来的话，氧气往往就会让油迅速的变质，特别像大豆油、葵花籽油等不饱和度比较高的食用油。因为它们是能够与空气接触就容易发生氧化，就会产生一些有害的物质。
而当我们食用这种油之后，也是会大大的伤害我们的身体健康的，还可能会出现一些不良的反应，就比如说：出现食物中毒，恶心、呕吐、腹痛、拉肚子的现象。而且油经过氧化之后，还会出现许多的致癌物质，就比如说：分解物环氧丙醛等，还会有致癌的风险。

我们不仅仅要关注食用油的保质期外，还有一样事情也需要关注——油壶。
一个月不洗油壶，新油也会被污染
对于许多人来说，一壶油用完后就会把新油直接倒进去，但是这样的做法也是不对的。因为油壶中的油接触氧气的机会多，很可能就会造成氧化和酸败。而且，老油壶的油垢很可能会发生氧化和酸败，这是远超于新油壶的。
若是我们直接的把新买来的油倒入被污染的老油壶，往往新油也会被污染，就会更快的变质。所以说，还是建议大家在使用油壶的时候，不要放太多的油，而且，至少没一个月清洗一次，以免油壶已经被污染。

小建议：
油壶避免阳光直射、灶台
因为灶台温度高，会造成油更快的酸败。而且太阳里面的紫外线，也是可能会加快油脂氧化酸败的速率，所以说，食用油最好还是避光储存。我们不可以选择透明的油壶，尽量还是选择绿色或棕色，可避光。
小苏打清洗油壶
小苏打是呈弱碱性的，能够把油分解成可溶于水的盐和醇。所以说，洗净的油壶一定要等干了以后，在把油放进去，如果残留水滴，就可能会加速油的氧化酸败。

油壶选玻璃或陶瓷
【地沟油|这种油吃多了，可能会伤肝、致癌，不是地沟油，你也许天天吃】因为塑料油壶装的食用油，有可能会导致溶进增塑剂，而玻璃、陶瓷材质是更加稳定，而且还容易清洗。除此之外，我们也不可以用金属油壶来盛油，而且金属离子会加快油脂的氧化酸败。