我国癌症高发，都是鸡肉惹的祸？医生提醒：这3个部位，真要少吃( 二 ) 尿酸

如何科学健康吃鸡？1、安全买鸡，避免风险
【我国癌症高发，都是鸡肉惹的祸？医生提醒：这3个部位，真要少吃】买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鸡肉。
2、鸡肉虽好，需要适量
任何食物都要适量，每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳，避免食用过多给身体增加负担。
3、去皮“吃肉”更安全
对于以鸡肉为代表的禽肉食品来说，减少脂肪的摄入量，去皮更靠谱。
4、选择靠谱的烹调方式
拒绝煎炸炒烤，偏向选择蒸煮，还原食物本身味道，避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等）。
如何挑选新鲜鸡肉：注意事项1.不买农贸市场来路不明的死鸡
\"我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。 ”与猪肉相比，鸡肉更加“危险” 。现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差。
再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道，包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
2.挑选活鸡
一般来说，我们在挑选活鸡的时候，要选择那些羽毛紧密且油润，眼睛还有神、眼球充满整个眼窝，鸡冠与肉髯颜色鲜红且挺直，两翅贴紧身体，爪壮有力的鸡。
而对于那些站立不稳、鸡胸和嗦囊感觉鼓胀有气体或积食发硬的鸡来说，有可能是病鸡，就不要购买了。
3.冷冻鸡
冷冻的鸡肉我们能判断其好坏优劣的方式有限，可以先从外观颜色来判断。一般新鲜的鸡肉表面白净、肉色粉嫩。
如果发现鸡肉颜色表面看起来发黄、发灰，甚至发黑，这种冷冻鸡不要买了，因为可能已经冷冻了个把月的时间。