医生|为什么外国人常年喝冰水，胃没事，国人爱喝热水，却胃病高发？疾病

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“诶，我看这外国人每天都喝冰水，水龙头接过来就直接喝，却很少听说他们会得胃病什么的，我们天天喝热水，有胃病的人却很常见，这是为啥？”
和朋友聊天时，朋友的一个疑问引起了小艾的兴趣。
的确，去过西方国家的人都有过类似的经历，找遍很多地方都没有白开水喝，这让我们从小习惯喝热水的国人，尤其是女性比较头疼。
这西方人怎么就不喝热水呢？其实这个问题由来已久，既有历史原因，又和饮食习惯、生活习惯等息息相关。

?一、中国人为什么爱喝热水？
喝热水，好像是被刻在中国人的DNA里，但其实，我国一开始也不是人人都喝得上热水的。
唐武宗时期，日本僧人圆仁来华，见到山东一带普通百姓“长年惟吃冷菜” 。这些底层人，因燃料缺乏，热菜热饭都没得吃，自然更喝不上热水。
宋元时期，出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊，喝茶的风气深入底层社会。但普通人还是承担不起烧开水煮茶的燃料成本，因为煮开水比做饭更费燃料。因此宋元时期的普通人家，日常生活中，除了做饭外不生火，不准备热水，只有老人和生病的人才煮开水喝。
进入民国，西方细菌学说传入， “喝热水”获得科学支持，知识界呼吁民众喝热水的声音变大。政府转型，也意识到自身在公共卫生方面负有责任，开始断断续续向民间推广喝热水。但由于经济贫困、燃料短缺等原因，多数国人可随心所欲喝热水，已是20世纪中后期。
真正让喝热水扎根于普通民众意识中是在1949年。新中国成立后，全国开展了以防治重要传染病为主要目标的爱国卫生运动。喝白开水、喝热水，不要喝生水、不吃冷食等口号深入人心。久而久之，喝热水逐渐成为人们日常生活中的重要习惯，并且传承下来，成为中国人独特的生活方式。

?二、外国人常年喝冰水，为何胃没事？
首先，我们先来说明国外为何可以直接从水龙头里接水喝。西方发达国家环保意识非常强，重视水资源的保护，饮用自来水甚至比矿泉水更加安全。自来水净化程度按照专门的法律标准执行，相当严格。为了保障自来水达到饮用标准，西方国家尤其重视对饮用水管道的保护，在这一点上，他们的技术和水平在世界领先。
另外，很多人以为喝冰水会伤胃，其实，这是一个典型的认知误区，冰水对我们胃的影响，并没有想象中的那么大。冰水经由口腔、食道，最后进入胃部，温度在这个过程中已经在慢慢变化，加上人体有严密的温度调节机制，胃内温度变化一般会控制在0.3℃内。所以，即便入口时的冰水让你的身体打颤，但到达肠胃时，伤害会大大降低。
有人或许会问，那我喝了冰水后，胃就是不舒服，这又怎么解释呢？
的确，每个人对冷热的反应和耐受程度不同，喝完冰水不舒服，可能是因为你的消化道平滑肌对温度相对更敏感，吃下的冰冷饮食让胃肠道发生了痉挛。
其次，喝凉水导致腹泻、肚痛，有可能是因为水被污染了。若水中含有寄生虫卵、致病微生物等，一些免疫力低下的人群，如老人、小孩也就更容易出现异常情况，而这并非仅仅因为“水冰” 。