对普通人来说，应该如何控制盐分摄入？看看吧 _健康小知识

盐，一直是很多人纠结的调味品。无论是世界卫生组织，还是美国心脏病协会都建议，我们在摄入盐分时，普通人尽量要控制在5-6克，而对于高风险人群，例如患有心血管疾病的患者，摄入的盐分尽量要控制在3.8克。
别的先不说， 5-6克的盐只有一个小小的茶匙那么大，所以很多时候我们一不小心就摄入过量了。
可如果在饭菜当中不加够盐分，饭菜又没有太多的风味，不够下饭，导致很多口味比较重的人都很心累。
但此前有研究却颠覆了要吃得清淡的认知，该研究涉及181个国家盐分摄入量与健康之间的问题。
不过在回答这个问题前，小妙想先跟大家聊聊，为何高盐的食物能更具有风味。

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一、为何高盐的食物更好吃？
其实盐本身可帮助调节人体内的水份平衡，使其保持均衡，同时钠离子还可维持细胞外液渗透压，参与胃酸的形成，从而促进消化液的分泌，最终促进食欲。换言之，盐这种物质本身就可以促进我们的食欲。
其次，在烹饪的时候，盐和蔬菜、肉类里面的东西可以发生一些反应，让食物更加美味。比如腌制黄瓜、萝卜等食材时，往往会加盐，通过盐的脱水作用来增加食物的脆感，同时通过渗透作用增加风味；或者处理一些鱼类、肉类等食材时，当中的氨基酸与盐中和后，可使酸味消失，突出鲜味，让食物更鲜美；此外，盐还有吸水作用，在处理浆牛肉等食材时，稍微加点盐，可以帮助吸收很多水分，使食材更加鲜嫩滑爽，口感也更好。
所以高盐食物更具风味的原因有两个方面，第一，促进消化液的分泌，人就更有食欲；第二，和食物中的某些物质发生反应，从而使食物更具风味。

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二、吃得越咸，寿命越长？
在我们的认知中，高盐饮食影响我们的健康，但是《欧洲心脏杂志》上刊登的一篇研究却打破了大众传统认知，该研究竟提出“吃得越咸，寿命越长”的观点。
这到底是怎么回事？
这项研究的第一作者弗朗兹，纳入了181个国家钠元素的摄入量，通过对这181个国家人口的人均寿命和死亡情况进行研究和分析，发现如果人体每天多摄入1克的钠元素，也就是相当于2.5克实验，寿命或可延长2.6岁， 60岁时预期的健康寿命可以延长0.3岁，而全因死亡可减少131例/每10万人。
换言之，低盐饮食并不一定利于健康，反而适当的高盐饮食可能对健康更有利。

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这项研究与世界卫生纸和美国心脏病协会，对于盐分摄入量的建议背道而驰，那么问题来了，我们究竟要不要控制盐分的摄入量呢？
其实，关于低盐饮食不一定更健康的研究不止一次出现。
早在1998年，全球顶尖医学杂志《柳叶刀》就曾刊登过一项涉及11348名北美人的健康和营养的研究报告，表明：过量的低盐饮食，反而可能提升患心血管病的风险。
而2018年，《人民日报》也发布了一篇由生命科学领域的博士郭晓强撰写的文章《吃盐越少就越健康？未必！》，文章指出：过度追求低盐饮食，可能给健康带来不利影响，体内血清钠含量过低，可使细胞内外渗透压失去平衡，进而引发不同程度的脑水肿、心率加快、神志恍惚等健康问题。
由此可见，过量的低盐饮食并不是一种健康的模式。对于普通人来说不用刻意地追求低盐饮食，当然这并不代表大家可以无节制的高盐饮食。毕竟部分高盐饮食常常也是高脂、高糖饮食，对这类饮食咱们还是要适当地控制。