用自来水煮饭会危害身体健康吗？了解下 _健康小知识

《还在用生水煮米饭？小心癌症找上你！》一条网络推文出现在张阿姨手机上。
正在看视频的张阿姨连忙点了进去，细读一番之后赶紧分享转入了家族群。
一时间，众人议论纷纷......
二舅：这自来水含氯，我一直都觉得有问题，没想到是真的，害人不浅啊。
大伯：我从来都不用生水煮饭，氯一听就是化学品，吃进肚子里，不致癌才怪！
张阿姨看着群里的踊跃发言津津有味，不时发个表情以示赞同，这时群里突然有人说：“别乱发不具科学性的虚假文章，都是骗人的，那么多人吃生水，也没见有啥事！” ，仔细一看，竟是女儿小悦，这下群里炸锅了，不知这文章所说究竟是真是假。
生水和癌症之间究竟有什么关系，张阿姨的家族群里谁说得有道理呢？

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一、自来水中为什么必须含氯？
水是生命之源，水质问题关系着人类的用水安全，向来是人们关注的焦点，而曾多次在网上引起风波的自来水含氯传闻也让很多人十分担心，其实自来水确实含氯，但是却并不像网上传言的那么危险。
众所周知，天然的水中存在细菌，想要将安全无污染的水送到人们手中，必须要经过除菌，最常见的手段就是加氯，氯气或二氧化氯在水中会分解成氧化能力超强的次氯酸或次氯酸根，对细菌进行灭活，缺点是这些物质极不稳定在日照或加热状态下形成氯酸、盐酸和其它少量的含氯化合物。

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任何灭菌方式都会在水中留下一定的灭菌残余物，而氯的使用是最便捷、最安全的方式之一，所以才有所普及。实际上，虽然为了保证自来水的无菌性，会在其中残留一定量的氯，但是其含量是有明确的安全规定的，并不足以威胁人类健康。
中国实行的《生活饮用水卫生标准》中严格规定：出厂水余氯含量在接触30分钟后，每升水不能低于0.3毫克，管网末端不低于0.05毫克，饮用水家庭接触自来水时余氯含量一般是每升0.1毫克内。
世界卫生组织在动物实验和人体实验中也证实：动物每天每公斤体重对氯可测不良反应的耐受剂量是15毫克，以100的安全系数来计算，人体耐受量达到0.15毫克。
因此，符合国家标准的自来水中的余氯对人体没有健康风险。

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二、生水煮饭，不仅有毒还致癌？
既然自来水中的余氯没有健康风险，那张阿姨转发的文章是否空穴来风，完全没有道理呢？那也不完全是，网上流传“生水煮饭会致癌”确实提出了一些证据，只是人为地夸大了其中的作用，这个问题值得深究。
如上所述，为了保证自来水的无菌和安全，人们为向里面加入氯气或二氧化氯，而世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构也确实将氯判定为3类致癌物，不过这代表的是尚无明确证据判断该物质是否对人类致癌，而同样被判定为3类致癌物的还有茶叶，由此可见，在医学界氯的致癌性并未获得官方认可。

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广州医科大学附属肿瘤医院内四科主任金川医师表示：自来水中的氯如果超过一定的标准确实可能有毒，但是自来水的加氯过程有严格的标准，一般是达不到有害标准的，退一步说，生水煮饭时，加热后氯也会随着蒸汽快速挥发，或许人们根本来不及接触余氯就没了，而其致癌性也没有明确证据，单纯以3类致癌物当借口，那茶叶岂不是也榜上有名？