种植超3千年，花叶根果全能吃，解暑祛湿又益肾，夏季错过太可惜 _健康小知识

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红” ，要说夏季哪种花卉最值得观赏，荷花必不可少。作为我国十大名花之一的荷花，因其“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为诗人墨客歌咏绘画的题材之一，也是人们极为喜爱的夏季花卉之一。
荷花确实很好看，但很多朋友或许不知道，荷花可不仅仅只有观赏这一种用处，它还是一种药食两用的花卉。不仅如此，荷花还全身皆是宝，它的花叶根果全能吃，也全能药用。
那么大家是不是很好奇荷花真有这些用处吗？本期笔者就带大家简单的认识一下荷花。

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（荷塘里的荷花）
古老的作物之一
现如今不管在城市的水潭里，还是农村的池塘、湖泊里，荷花都是一种极为常见的植物，但就是这么一种常见的植物，却是我国一种极为古老的作物之一。
据资料记载，自公元前11世纪开始，荷花就从湖畔沼泽的野生状态走进了人们的田间池塘，成了种植的作物之一，而这个时期正是我国的西周，在《逸周书》中就有记载：“薮泽已竭，既莲掘藕。 ”这句话的意思是“湖泊干枯后，就可以开始挖掘莲藕了” ，由此可见，当时的荷花已经被人们作为蔬菜食用了。
等到了汉初时，人们对荷花的应用也更全面了，在《尔雅》中就记载道：“荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。 ”

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（处理好的荷叶，可以用来做荷叶粥）
可以说，莲花在我国的种植和食用历史十分悠久，起码超过了3千年，因而在民间也有很多关于荷花的吃法、用法，但为何很多人只知道荷花的根（即莲藕）能吃，而不知道花叶果，特别是花叶也能吃呢？
这主要和种植区域和习俗有关了，目前我国专门将荷花作为蔬菜种植的地区仅有江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等几个地方，其中又以湖北的莲藕最为出名，这就使得人们对荷花的用法不太清楚，除了知道荷花的根可以吃之外，对于荷花其他部位的用处就不了解了。那么荷花今天有哪些价值呢？

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（莲房和莲子）
荷花的价值
荷花全身皆是宝，其莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷花、荷梗、藕节等均可药食两用，但不同的部位，食用方法和药用价值却不相同。
藕节止血、散瘀；荷叶清暑利湿、升发清阳、止血；荷梗清热解暑、通气行暑；荷叶蒂清暑去湿、和血安胎；莲花活血止血、去湿消风；莲房消瘀、止血、去湿；莲须清心、益肾、涩精、止血；莲子养心、益肾、补脾、涩肠，以湖南的“湘莲子”最为著名；莲衣能敛、佐参已补脾阴；莲子心清心、去热、止血、涩精。由于莲的品种繁多，不同品种的不同部位，其药效可能略有差异。（注：资料来源于《食疗本草》、《本草纲目》等多本书籍）

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（荷花粥）
至于荷花的吃法，在民间可太多了，传统的有莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，现代的有荷花茶、荷叶茶、荷叶饮等等。
不管哪种吃法，都清香爽口，特别是荷花的各个部位还有着不错的药用价值，再加上荷花一般都在夏季生长，因而夏季十分适合食用荷花，既好吃，又能起到解暑祛湿又益肾的食疗作用。