黄花菜怎么做好吃 _生活百科

【黄花菜怎么做好吃】人们常说《无愁少女》是黄花菜，黄花菜是一种可以当、吃的植物，可以当、入药。但新采摘的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成双氯芬酸，是一种剧毒物质，对胃和呼吸系统有强烈的刺激作用。所以一般干燥后食用。我们来看看是怎么吃的。
材料：黄花菜、粉丝、胡萝卜、青瓜、醋、生抽、盐、油
制作步骤：
1、黄花菜先用水泡发后撕成丝，胡萝卜去皮洗净后切成细丝，青瓜洗干净后切成细丝。
2、将粉丝放入水中煮熟，然后捞出来过凉水，稍微沥干一下水分备用。
姜所有的食材都放入一个大碗中，稍微搅拌一下，然后加入醋、生抽、盐、油搅拌均匀即可食用。

文章插图

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黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。