菊芋怎么吃？菊芋的吃法 _生活百科

菊芋起源于北美洲，17世纪传入欧洲，后传入中国。它的地下块茎富含果糖聚合体，如淀粉、菊粉，可以在可以食用，也可以在煮食用，也可以在粥、腌菜、晒干的菊芋中煮沸，或用作制备淀粉和酒精的原料。菊芋怎么吃？要怎么做？带着疑惑看一下小编的介绍吧。

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【菊芋炒肉】
主料：菊芋300g
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油
做法：
1.菊芋清洗干净。
2.切片。
3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
4.上油锅，下葱翻炒。
5.放入肉。
6.翻炒肉片。
7.把肉拨到一边。
8.放入菊芋。
9.放入料酒翻炒。
10.放入鸡精翻炒。
12.用盐调味。出锅即可。
【菊芋炒腊肠】
主料：腊肠200g
辅料：油适量、盐适量、菊芋适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
2.这个就是洋姜，将菊芋洗净去皮
3.菊芋、青椒分别切片，葱、姜、蒜切片
4.腊肠洗净蒸熟切片
5.葱、姜、蒜炒出香味
【菊芋怎么吃？菊芋的吃法】6.放入青椒片、菊芋片炒至断生
7.放入腊肠片及调料，翻炒均匀
8.装盘
小贴士：腊肠要先蒸熟再炒
【菊芋老鸭汤】
主料：菊芋头80g、老鸭肉500g
辅料：油适量、盐适量、水适量
步骤：
1.老鸭肉去掉杂质，细毛，清洗干净；
2.将清洗干将的老鸭肉斩件；
3.菊芋头去皮清洗干净；
4.将洋生姜头切片；
5.瓦锅内加适量水，煮沸；
6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸，再煮1.5小时，瓢去汤面上的杂质，加适量盐调味即可食用。
小贴士：
1、也可以加入适量排骨一块煲，汤水会更加鲜美。
2、煮沸水后再倒入鸭肉煲，可免鸭肉过份回缩。
【辣酱腌菊芋】
主料：菊芋1000g
辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
步骤：
1.菊芋洗净晾干水分
2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水
3.取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
4.彻底翻拌均匀
5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
6.彻底翻拌均匀
7.分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
小贴士：洋姜洗干净一定要控干水分，否则容易变质。