黄曲霉|医生呼吁停止使用绞肉机，因为会伤肝、致癌？别再被忽悠了黄曲霉

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“绞肉机会损伤肝脏，医生建议停止使用”

“绞肉机易生出会损伤肝脏的物质”

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最近，网络上有不少关于绞肉机对健康不利的议论，这些议论无非就是说绞肉机的结构复杂，难以清洗干净，可能保留一些食物，就容易滋生细菌甚至生成黄曲霉素，而黄曲霉素和肝癌的关系密切。
不少网友看到这些言论想赶紧把家里的绞肉机丢弃。但是，绞肉机真的有那么可怕吗？

?一、医生呼吁停止使用绞肉机，伤肝致癌？瞎扯！
黄曲霉毒素是目前已知的霉菌中毒性最大的，主要是指某些黄曲霉菌以及寄生曲霉菌产生的具有毒性代谢的产物。黄曲霉毒素具有很强的致癌性，世卫组织将它归为一类致癌物，能够诱发肝癌、肾癌以及胃癌等多种癌症。
通常来说，淀粉含量越高的食物越容易滋生黄曲霉毒素，粮食是最容易被污染的，包括大米、玉米、花生、白面等。根据联合国粮农组织统计，黄曲霉毒素是全球谷物最主要的污染真菌之一。
不过，中国互联网联合辟谣平台专家阮光峰表示，肉类并不属于容易被黄曲霉毒素污染的食物，目前为止还没有出现肉类被黄曲霉污染而导致的中毒事件。因此，绞肉机并没有那么可怕，只要注意卫生，并不会伤肝或致癌。

?二、绞肉机不致癌，但是这些使用注意别忘记
比起不存在的致癌隐患，安全隐患更应该注意，不少人因违规操作手指被卷入机器，所以使用绞肉机的时候一定要注意，尤其是以下几点：
1、仔细阅读说明书
【黄曲霉|医生呼吁停止使用绞肉机，因为会伤肝、致癌？别再被忽悠了】在使用绞肉机前首先就要了解机器的使用方法，所以要仔细阅读说明书后再开始操作，尤其要关注说明书上的使用注意事项，按照说明书正确操作机器，才能减少危险发生。
2、好好利用送肉棒
很多人在将肉放入绞肉机的时候不注意就伤到手，其实购买绞肉机的时候通常会配有送肉棒，我们需要利用好送肉棒，不要贪方便用手放肉进去，这样能够减少受伤的几率。
3、集中注意力
在使用绞肉机的时候要集中注意力，不要一边使用一边聊天或做其他事情，否则稍有不慎就非常容易发生危险，大部分绞肉机事故都是由此引发的。

?三、告诉你真正不经常洗有潜在健康风险的家用，要当心
很多人用完绞肉机会马上清洗，但是生活中还有很多的用品其实也是需要经常清洗的，但是经常被忽略，殊不知给自己留下了健康隐患。以下的4个物品可能就是被你忽视了的“细菌窝”——
1、抽油烟机
如果长时间不清洗抽油烟机，就会沉积大量的油垢，导致油烟难以顺畅排出，而且油垢在酸败后会遇热挥发而产生有害气体，这些气体被人体长期吸收会影响呼吸系统健康，甚至可能会诱发肺癌。
清洗方法：
油烟机通常在使用六个月后就进行一次深度清洗，如果平时做菜油烟较多，还要缩短清洗周期。可以使用具有去油污效果的清洁剂进行清洗，或者请外面专业的人员来清洗。
2、油壶
油壶中的油用完后很多人习惯直接倒新买的油进去，其实之前残留的油容易发生油脂氧化和酸败，这种变质的酸败油在加热时不仅烟大容易呛人，甚至还会产生分解物环氧丙醛等致癌物质，在食用后严重的话可能会出现急性呼吸、循环功能衰竭的情况，也有一定的致癌风险。