钙质可以预防骨质疏松 ， 但那么多含钙质食物中 ， 哪些食物的钙质最高呢？怎样吃才能最有效地吸收钙质呢？营养师解释 ， 钙质的来源分为动物性和植物性 ， 含钙质最高的是高钙奶酪 ， 是动物性钙质来源 ， 一片奶酪已经含500毫克 ， 而人体每天需要摄取1,000至1,300毫克钙质 。

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豆腐是另一高钙食物 ， 但不是所有豆腐都含丰富钙质 ， 以豆腐乾的钙质最多 ， 3片已经有400毫克 。 不过患痛风人士 ， 痛风发作期间不宜食用 ， 因为会令关节更痛 ， 在尿酸水平稳定时 ， 可以吃少量豆腐乾 。 虾米是被人忽略的高钙食物 ， 因为有部分虾米仍然保留含丰富钙质的外壳 。

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在众多蔬菜中 ， 芥兰的钙质含量较高 ， 但钙质的素质不及动物性的高 ， 因为植物里含有抗营养素因子草酸和植酸 ， 会预先与食物里的钙质结合 ， 导致肠道不太吸收钙质 。 营养师建议 ， 先把菜灼一下 ， 令草酸溶于水中 ， 以减低钙和草酸结合 ， 人体便可以吸收芥兰内的钙质 。 最后一种较高钙的食物是芝麻 ， 无论是吃芝麻糊 ， 还是芝麻粉拌奶酪 ， 也可以摄取钙质 。 但营养师提醒 ， 一汤匙芝麻含50卡路里 ， 吃5汤匙芝麻已是一碗饭的热量 ， 小心致肥 。

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要有效地吸收钙质 ， 营养师还建议吃钙质食物前后两小时 ， 不要喝咖啡或浓茶 ， 因为有些研究发现 ， 咖啡因会影响钙质吸收 。 而且可以配合维生素D ， 帮助吸收钙质 ， 例如晒太阳 ， 吃三文鱼、沙甸鱼、全谷物和豆类制品 。 返回搜狐 ， 查看更多
【已经公开的5种高钙食物，你常吃哪种？正确吃法你知道吗？】责任编辑：

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