它是天然‘维生素’90%的人都没吃过，对眼睛非常好，孩子要多吃 _健康小知识

今天要给大家说的这个食材，其实就是胡萝卜，但是今天要说的这个胡萝卜可不是我们平常见的那种胡萝卜，因为我们平常见的那种胡萝卜表皮时成橘色的，但是这种胡萝卜是颜色和紫薯差不多，说实话这种紫色的胡萝卜我还真是从来没见过呢。其实这种紫色的胡萝卜最早在咱们中国是没有的，因为它的原产地是在阿富汗一带，只不过后来这种皮色的胡萝卜缺乏花青素，有人引发了变异品种就是咱们后来所吃的这种橘色外皮的胡萝卜，接下来就和大家分享一篇。它是天天然‘维生素’ ， 90%的人都没吃过，对眼睛非常好，孩子要多吃

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这种紫皮的胡萝卜，其实量是非常丰富的，而且我们大家都知道，在咱们的日常生活中，凡是一些黑色的紫色的食材就一定比一般的食材营养价值要高得多。尤其是这种紫色胡萝卜，这种紫色胡萝卜中所含有的花青素也非常的高，大家都知道花青素其实很有有很强的抗氧化能力的，尤其是花青素中的自由基，它的清除能力，可以说是维生素e的50倍，维生素c的20倍，而且这种花青素还能百分之百的被人体所吸收，基本上在人体服用20分钟之后血液中就能检测到，并且这种花青素还能在体内维持长达一天之久。而且紫色胡萝卜最好的一个作用就是经常吃能使皮肤变得光滑而富有弹性。可以说是女性朋友的福音了。

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大大家可别以为这种只剩胡萝卜加会非常的贵，其实它的价格还挺便宜的，而且只要两三块钱一斤，可以说是家家户户都吃的钱，而且这种紫色胡萝卜的小防晒效果要比防晒霜来的实在的太多了。是经常吃这种胡萝卜，不仅能预防三高，还能减缓肝脏功能障碍等作用，尤其是能预防眼部疲劳，如果家里有小孩，一定要让孩子多吃这种蔬菜。接下来就教大家怎么去制作这道紫皮胡萝卜吧。

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首先准备两根紫皮的胡萝卜，再准备一个青椒平菇，胡萝卜虽然看起来很脏，但其实和正常的胡萝卜清晰程序是一样的，只希望把表面的污垢清洗干净就可以了，看图中就是我洗了n遍的葫芦，虽然看起来还是灰蒙蒙脏兮兮的，但其实它已经是非常干净的了。接着把清洗好的青椒和紫皮胡萝卜切成滚刀块儿。

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锅中加入适量的油，先将胡萝卜倒入锅中转中小火慢慢把胡萝卜炒至发软。接着在锅中加入适量的水，盖上盖子能够大概三分钟左右盛出备用。另起锅热油油热之后先下蒜末爆香。只好把切好的青椒放进去，大火炒至青椒断生，接着把刚刚炒好的紫皮胡萝卜倒入锅中。也是大火翻炒，大概一分钟左右加入适量的盐和生抽调味即可出锅。

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其实这种紫皮胡萝卜真的是我们日常生活中不可多得的一个好食材，尤其是女性朋友和小朋友。平常一定要多吃这道菜，好处多多哟！返回搜狐，查看更多
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