长期喝咖啡，能改善大脑的代谢吗？喝多少好？4类人不要跟风喝咖啡因

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小路一直想开一家属于自己的咖啡厅，机缘巧合下有了这个机会。咖啡厅位于市中心，正处于装修阶段，为了赶在“好日子”开业，小路每天去装修现场，督促师傅们加班。
上周，小路连夜装修到凌晨才结束，回家为了赶手头上的工作，于是又喝了两杯大美式咖啡，工作直到凌晨3点多才结束，准备睡觉的她，始终辗转难眠，心脏也在怦怦直跳。
一开始以为是咖啡因引起的兴奋，但很快小路就出现了全身冒汗，胸闷心慌的感觉，起身想喝水缓缓，没想到心跳加速，还同时伴有头痛、恶心感。
小路连忙去医院挂了急诊，检查结束后，医生告诉她这是没有休息好，身体疲劳过度，再加上喝了咖啡才导致的一系列身体不适。
咖啡是很多打工人的“续命神器” ，但喝咖啡过多，反而会让身体陷入负影响的状态。对于那些长期喝咖啡的人，最后都怎么样了？

一、46万人研究：每天3杯咖啡或可延寿
喝咖啡可以帮助降低全因死亡风险，对健康有诸多益处？
来自匈牙利塞梅尔维斯大学和英国伦敦玛丽女王大学的研究人员，发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上一项咖啡与心脏健康相关研究，研究分析了英国生物库468629名参与者，通过问卷形式，调查了参与者的喝咖啡的习惯和生活方式，并收集了心血管危险因素的数据。
根据咖啡摄入量，参与者被分为不喝咖啡、少量至中量（0.5-3杯/天）、大量咖啡（＞3杯/天），随访11年后对比发现：
与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人的全因死亡风险降低12% ，心血管疾病导致的死亡风险降低17% ，中风风险降低21% 。但每天超过3杯后，并没有多余的益处。

咖啡摄入量与全因死亡风险关系

此外，咖啡的类型与健康益处有关。研究人员发现，健康益处仅与现磨咖啡有关，喝速溶咖啡的研究参与者没有获得任何健康益处，这可能与速溶咖啡含有更多的咖啡因、抗氧化剂及丙烯酰胺有关。
为什么不建议喝速溶咖啡呢？中国和澳大利亚学者的一项联合研究发现，速溶咖啡饮用过多可能会“折寿” 。
研究人员通过对47万名受试者进行3年的最终调查，结果发现：速溶咖啡会造成端粒额外的缩短，缩减细胞的生命周期，进而影响人体健康状况和预期寿命。
并且市面上大多数速溶咖啡都是“3合一”咖啡粉，纯咖啡只占了一小部分，其他往往是植脂末和白砂糖，这些成分饮用过多，容易引起肥胖，还会增加疾病风险。
在咖啡的选择上，研磨咖啡的保健效果是最佳的。
来自UK Biobank的一项纳入36.5万人的研究中，研究发现研磨咖啡与较低的中风和缺血性卒中风险相关，约降低10%；就降低痴呆风险而言，研磨咖啡可使痴呆、阿尔兹海默症、血管性痴呆的风险分别下降17%、23%18% 。

二、长期喝咖啡的人，最后都怎样了？
咖啡已经成为人们日常不可缺少的饮品，若长期饮用咖啡，身体到底会发生哪些变化？
1、改善大脑代谢
刊登在神经科学著名学术期刊Molecular Phychiatry上的一项就咖啡对大脑网络营销的论文，研究发现，习惯性饮用咖啡，可以有效改善参与者的运动控制能力及警觉性，同时提高记忆力和学习能力.