粥是最差的主食吗？早餐到底能不能喝粥？钟南山：早餐应该这样吃张文宏|新型冠状肺炎

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“爷爷，以后早餐别喝白粥了，专家说粥是最差的主食，喝粥不好，没营养。 ”小文正在打电话劝说80岁的爷爷别喝白粥。
“喝粥怎么不好了，粥营养健康又养胃，小文，你别整天看那些人胡说，好好读书。 ”“爷爷啊，不是瞎说，这是专家张文宏说的，我发链接你看看。 ”小文还在滔滔不绝讲白粥的危害。
“我不看，我喝了快一辈子了还不是好好的，好不好我自己知道，不说了！” 小文爷爷说完就挂掉电话了。
生活中，很多人对粥有特别偏爱，认为喝粥能养生，多喝粥对胃好，而且煮起来方便又省事。明明喝粥好处那么多，怎么到专家嘴里粥就成了最差主食，不能喝了？

一、粥是最差主食？早餐不能喝粥？2020年抗疫期间，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在一次防控新冠肺炎疫情讲座这样说到：“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。 ”
当时张文宏主任这番话一出，在互联网上引发了不小的争论，有人认为他说得对，也有人认为他崇洋媚外，不爱国，喝粥是中国的传统，怎么说抛弃就抛弃。
随后他也回应了争议，他认为特殊时期，重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质，靠粥和咸菜就麻烦了。虽然很多人都在批评他，但粥还是不能喝。
其实，张文宏主任这一观点的确是有科学依据的，白粥内的主要成分为碳水化合物、水分，还有少量的蛋白质和脂肪，从营养角度看，白粥确实存在营养单一的问题。如果长期以白粥作为主食，容易导致营养不良。

既然白粥营养单一，那早餐还能不能喝粥呢？
首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨表示，早餐当然可以喝粥。但是不建议只喝粥，在喝粥的时候可搭配一些瘦肉、鸡蛋，帮助身体补充蛋白质。
哈佛大学曾经也研究过喝粥与健康之间的关系，研究人员对10万余名受试者进行了长达14年的研究发现，每日摄入一碗28g全谷物熬制的杂粮粥，可降低9%的心血管疾病患病风险和5%的死亡率。
所以说，粥还是能喝的，不过要尽量减少或者不吃白粥。如果要喝粥，建议搭配肉类、蔬菜、粗粮等一起吃，这样营养价值高，能满足人体营养需要。

二、不吃早餐危害大，早餐应该怎么吃？看看钟南山院士有不少人早晨的时候起不来，会选择不吃早餐，或者是直接睡到中午一起吃，这样做对健康而言非常不利。
有研究人员曾对2.4万人进行了调查，结果发现一日三餐中缺少任何一餐都对健康极为不利。其中，不吃早餐的受试者相较于规律吃早餐的，全因死亡风险上升了11%、心血管死亡风险上升了40% 。
而长期不吃早餐，对身体的危害可不止一点点，还有：

会长胖

不吃早餐会让身体处于饥饿状态下，这样一来身体会舍不得消化食物内的营养成分，午餐和晚餐时身体的吸收能力会变好，容易转换成脂肪储存在体内，且很容易吃多。