能吃“苦”的人，的确更健康！3种食物好处多，就怕你咽不下 _健康小知识

人生五味：酸甜苦辣咸，最不招人喜欢的就是“苦”了。很多人能吃酸、能吃辣，却不能吃苦。

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很多人都知道，苦味是很有益健康的。如果你不能吃苦，那真是可惜了。能吃“苦”的人，的确更健康！
吃“苦”能防病治病
日本研究人员发现，苦味食物含有较高的氨基酸。
日本研究人员对三十多种氨基酸味道进行测试、比较与分析，发现有苦味的竟达二十余种之多。而氨基酸是人体第一营养要素，有养肝护肝、提高免疫力等多种防病治病功效。

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不仅是苦味的食物有独特的防病治病功效，就连苦味的黄瓜蒂也含有能提高人体免疫力的成分。
吃“苦”能调节体内酸碱平衡
所有食物都可以分成酸性和碱性两大类，当人体维持了酸碱平衡，身体才能更健康。
人们通常喜欢吃的美味，如白糖、鱼肉、蛋类等，这些都是酸性食物，而大多数人不喜欢的苦味却是典型的碱性食物，能吃点苦味，才能帮助身体维持酸碱平衡，保持良好状态。

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吃“苦”能提神醒脑
苦味食物还与人的精神活动有密切关系，食用苦味食物具有提神醒脑的功能，使人从紧张的心理状态中松弛下来，有助于消除大脑疲劳，恢复精力。
再说一个有意思的事情，人体内含有一种叫苯乙胺的化学物质。正常情况下，人体苯乙胺的浓度处于相对稳定状态。失恋时由于大脑的活动促使内苯乙胺的含量骤减，人便处于精神抑郁状态。

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许多人失恋时爱吃巧克力，觉得吃完巧克力会好受些。其实是因为巧克力的苦味成分中含有大量的苯乙胺，从而能缓解因患失恋而出现的一系列临床症状。
3种食物好处多，就怕你咽不下
苦味食物真的对人体非常好，这里要说3种苦味食物的代表——苦瓜、蒲公英根、莲子心，这三种食物都非常苦，但好处多，就怕你咽不下。
一、苦瓜
苦瓜又叫凉瓜，有特殊的苦味，有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。

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【能吃“苦”的人，的确更健康！3种食物好处多，就怕你咽不下】1、促进糖分的分解：苦瓜中含有铬与类似胰岛素的物质,能促进糖分的分解，让过剩的糖分转化成热量，改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
2、提高人体免疫功能：苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常吃能提高人体的免疫功能的作用。
3、消暑解热：苦瓜具有独特的苦味成分，即金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。
苦瓜单吃非常苦，难以下咽，所以，建议将苦瓜和其他食物搭配做菜食用。
推荐吃法：苦瓜青椒

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材料：苦瓜500克，青椒100克，花生油、料酒、精盐、味精适量。
制作方法：
(1)将苦瓜用水洗干净，剖成两半，去掉瓤、籽，斜切成厚片，放到沸水锅中煮一下，捞出，用水洗去里面的苦味，备用。
(2)把青椒去蒂，去籽，洗干净,切成片，备用。
(3)在锅内放入花生油，烧热后再放入苦瓜、青椒煸炒，同时烹入料酒，放精盐炒匀，用味精调味即可。