鹅肉是发物，会导致癌症复发和转移？加速癌细胞生长或是5种食物癌细胞|过敏|蛋白质

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“这也不能吃，那也不能碰，肿瘤没被饿死，我就已经先饿死了” ，刘大爷不满地宣泄。
自从做完直肠癌手术回家后，刘大爷在饮食上受到了家人们的严格控制，原来最喜欢的鹅肉也不让吃了，老伴说鹅肉是发物，吃了会加速癌症的复发和转移。
不仅如此，像牛肉、羊肉、海鲜这些肉类，家人们也一概不让刘大爷碰，每天就只是青菜白粥。这样的饮食方式也让做完手术后的刘大爷身体更加虚弱，整整瘦了5、6斤。这让刘大爷心里格外的郁闷，觉得这日子过得一点都没意思。
那鹅肉真的是发物吗？癌症患者能不能吃鹅肉呢？

一、鹅肉是“发物” ，癌症患者不能吃？不少人都觉得癌症患者或手术后的人不应该吃鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊和海鲜等发物，不然会影响伤口愈合，那这种说法到底有没有科学依据？
事实上，古籍中对于发物并没有明确的定义，一直到了现代秦伯未先生在《中医对病员的膳食问题》中才指出，会引发牙龈肿胀、口干、大便干结、目赤、发热等症状的都属于发物。
但从现代医学来看，大部分的发物其实都是动物肉类，也就是说高蛋白食物都成了饮食禁忌。
癌症本身是一种机理复杂的疾病，会影响到身体的代谢，导致体内蛋白质分解加速、合成减慢，而化疗、放疗等癌症治疗方式，会加速蛋白质的周转和流失。
北京同仁医院营养科营养师武韬指出：牛奶、鸡肉、鸡蛋等所谓的发物，能够保证肿瘤患者所需的营养，增强患者的免疫力和抗病能力，该吃还是得吃，不过像海鲜、螃蟹、鱼类等高蛋白质食物，很容易增加过敏反应，因此过敏体质的人要注意。

根据《成人围手术期营养支持指南》指出，围手术期患者需要摄入1.5—2.0/kg/d蛋白质，而鱼虾、鸡肉、蛋奶、牛羊肉等发物，含有丰富的蛋白质，有助于促进伤口的愈合，因此要适当的食用。
二、真正加速癌细胞扩散的是这5种食物俗话说病从口入，不健康的饮食习惯会加速癌细胞的扩散，更容易被癌症盯上，预防癌症，平常要少吃下面这几种食物。
1、高脂食物
中山大学附属第六医院李孟鸿教授研究发现，肿瘤癌变的关键基因ILF3会通过肿瘤细胞大量摄取周围的营养物质，从而发生恶性增殖，而经常摄入富含蛋氨酸和丝氨酸的食物，则会增加癌症的发生风险。长期高脂饮食，会增加肠癌的发生风险。
2、高糖食物
复旦大学附属肿瘤医院临床营养科副主任医师凌轶群指出，长期摄入高糖食物，会增加肥胖、胰岛素抵抗的风险，从而引发内分泌紊乱、免疫功能障碍，增加肿瘤的发生风险。

3、烧烤、煎炸食物
经过烧烤、煎炸的食物，很容易会产生环芳烃类和3-4苯并芘等致癌物质，从而增加致癌风险。
4、腌制食物
腊肉、咸鱼、香肠等腌制食物，被世界卫生组织列为一类致癌物，腌制食物在腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐，从而转化为致癌的亚硝胺，因此不建议经常食用腌制食物。
5、烟酒
烟草烟雾中的多种化合物，及酒精中的乙醛等，都会增加致癌风险，因此平常要尽早戒烟戒酒。