1、五花肉切麻将大小的块 , 冲洗干净后 , 放一汤匙料酒 , 浸泡一小时,捞出来沥干 。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄,放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味 。
3、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀 。
4、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐 。
【家常版红烧肉的做法】5、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动 。
6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了,放点味精提味即可 。
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