面条|喝粥、吃面条都不“养胃”！告诉你6个真正养胃的吃法，肠胃越吃越健康面条|养胃|营养素|杂粮

很多人胃经常不舒服，为了好好养胃，就会选择比较容易消化的白粥、烂面条之类。可白粥、面条真的“养胃”吗？
无论是急性或慢性胃炎，还是胃溃疡等其他胃部疾病，在患病过程中，胃黏膜都会或轻或重地受到损伤[1] 。

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4. 烤馒头
点评
馒头是通过小麦粉和面发酵做成的，发酵过程可以将部分淀粉分解为更小分子的糖，能降低其中的植酸等不利于消化的成分含量，而高温烤又能进一步让淀粉糊化，这个角度来讲是对胃比较友好的。
不过，一旦胃部能接受其他食物，还是要搭配多样食物吃，烤馒头也只能是主食的一部分。

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5. 烤面包
点评
烤面包与烤馒头类似的道理，但很多面包中添加了不少的油、盐、糖，本身对健康不利，可以自己做面包或者尽量买少油盐糖的面包。
当然也是只作为主食的一部分来吃，还是要丰富食物种类。

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6. 素食
点评
大鱼大肉确实会增加胃部负担，短时间内素食可以让本来“疲惫不堪”的胃减负。
但长期素食更需要讲究合理搭配，否则很容易导致营养不良，比如铁和维生素B12摄入不足。
无法长期保证营养充分的素食主义也不利于胃健康。

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【面条|喝粥、吃面条都不“养胃”！告诉你6个真正养胃的吃法，肠胃越吃越健康】日常想要保护胃，有6大法宝[3] 。
1. 规律吃饭
尽量保持定时定量进餐，可以少食多餐，千万别暴饮暴食。
2. 不迷信细软食物
胃是一个用进废退的器官，长期吃细软、半流质、流质的食物，反而会削弱它消化和处理食物的能力。
所以，如无特殊情况，食物的选择上，优先考虑粗加工、新鲜、健康的食材，比如新鲜蔬果、原味坚果等。

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3. 多样饮食
一般来说，除了胃病急性发作期、胃病症状尚未完全好转或者存在食物过敏、食物不耐受的情况，患者没有什么食物禁忌，想要胃健康需要营养充足，杂粮、蔬菜、水果、肉类、奶类、坚果和豆类等都应该适量吃。
4. 循序渐进地吃
对于容易胀气的食物，可以由少到多循序渐进地吃，不要一次吃太多。比如红薯、紫薯、荞麦、豆类等杂粮；西蓝花、白菜花、毛豆、苦瓜等蔬菜；巴旦木等坚果，等等。

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5. 质地硬的食物做软糯些再吃
比如做杂粮饭杂粮粥，要提前浸泡质地较硬的杂粮，选择电压力锅等方式做得尽量软糯。
6. 细嚼慢咽
如果吃质地略硬的食物更需要注意认真咀嚼，使食物与胃液充分接触，减轻胃的负担。
7. 远离一些食物
不要喝太多咖啡、酒、产气饮料（比如可乐）、浓茶等。
特约作者：郑飞飞| 注册营养师
审稿专家：石正莉| 北京友谊医院营养科营养技师
参考文献
[1]顾景范，杜寿玢，郭长江.《现代临床营养学》第二版 [M].北京：科学出版社，2009. 477-481.