早餐吃什么|43年早餐师傅葱花饼秘方，香软皮薄层次分明，比外面买的更好吃早餐吃什么

早餐吃什么，这对很多人来说是一个非常苦恼的问题。葱花饼其实就是一个很好的选择，在配上一杯牛奶或者是白粥真的是非常幸福了。自己在家里做葱花饼的话更是既方便又健康。今天就教给大家一个做葱花饼的方法，让你在家也可以吃上香喷喷的葱花饼。 43年早餐师傅葱花饼秘方，香软皮薄层次分明，比外面买的更好吃。

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首先需要准备的食材有面粉，一些凉水还有开水，然后当然少不了的就是葱啦。这是葱花饼的“灵魂” ，除此之外还有食用油，十三香以及少许食盐。准备好这些材料以后就可以开始着手做葱花饼啦。
在一个盘中加入一些面粉（根据自己要做的饼的量添加适量的面粉），然后就是在面粉中加入少许食盐，之后用筷子将两者搅拌均匀。接下来用手从盘中间将面粉分成两半，然后其中一半加入事先准备的凉水，边加水边用手搅拌，一直到盘中的面粉成为絮状。在另一半面粉中加入面粉重复上述的操作。然后将两个面粉又混合在一起用力揉，这样的方法发出来的面口感会更好。揉成光滑的面团以后放在那里醒十分钟左右。

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在醒面的过程中我们就可以准备饼的馅料啦，首先将清洗干净的从切成葱花，放入碗中加入事先准备的食盐十三香等，用筷子搅拌。然后放在一边备用就好啦。
这些准备都做完以后就可以开始包饼了，首先在木板上撒上一些面粉防止面团粘在上面，把醒好的面团搓成长条，然后分成均匀大小的面团。接下来就可以用擀面杖将小面团擀成薄皮了，但是要注意的是不能过薄，不然在包陷的时候会破。之后将葱花放进面皮里面就好了。

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【早餐吃什么|43年早餐师傅葱花饼秘方，香软皮薄层次分明，比外面买的更好吃】不过放葱花这里也是有技巧的，要将她放成一条线，这样包的时候会方便一点。放好葱花以后，就将面皮两边往中间对折，然后卷起来即可。这样一个葱花饼的胚子就做好了，可以根据自己家里的人口数来决定自己要做的数量。

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最后要做的当然就是烤饼啦，首先将电饼铛预热，然后在上面用刷子刷上一层食用油。接下来就可以放入刚才做好的饼胚了，但是放下去以后最好是用手压一下饼，这样会更加结实，在饼的表面在刷上一层食用油以后就可以盖上盖子等待了。过了三分钟以后将盖子打开，将饼翻一个面，然后继续盖上盖子烙两分钟。这时候饼就差不多熟啦，要是当心还没有熟透的话可以用铲子压一下饼，如果饼能快速弹回就说明完全熟了，如果没有，你也可以选择在烙一分钟左右。这样一个美味的家常葱花饼就做好啦。真的非常简单，自己在家里的时候不妨试一试。
来源：食客老饕