俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，分享4种做法，荤素搭配，天天吃都不腻 _健康小知识

进入九月份后，秋天的味道越来越浓。老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，深秋时节，空气变得非常干燥，容易出现口干舌燥，肠胃不适，便秘上火的症状，这时大家可以多吃一些萝卜来缓解，起到补水润燥，调节肠胃的功效。

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萝卜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，具有清肺化痰，补水润燥的功效，另外萝卜中的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，使人体减少吸收有毒物和致癌物质，预防肠癌发生，还可以预防便秘。常吃萝卜的好处这么多，下面分享4种美味做法，荤素搭配营养高，天天吃都不腻。
一、酸辣脆萝卜
做法：1、把白萝卜表面的泥土灰尘冲洗干净，竖着从中间劈开，一分为四，接着再顶刀切成一元硬币厚度的薄片。

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2、往萝卜中加入一大把食盐抓拌均匀，然后静置20分钟，使萝卜充分出水。萝卜中的水分杀得越干净，腌好的萝卜口感就越脆爽。

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3、把出水的萝卜用清水多冲洗几遍，以免口感过咸，接着再准备一些提味的小料。把新鲜的大蒜去皮洗净切成薄片，新鲜的生姜洗净切成薄片，小米椒洗净切成小圈。

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4、把萝卜控干水分和小料一同放进保鲜盒里，加入一大勺白糖， 3勺白醋， 6勺生抽，充分抓拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏一晚，等第二天就可以吃了。早餐搭配小米粥特别下饭，没有任何添加剂，好吃又放心。

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二、炸萝卜丸子
做法：1、把萝卜去皮洗净切成细丝，沸水下锅焯水，大火焯烫2分钟，等萝卜丝变软后捞出，用冷水投凉。

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2、把萝卜丝攥干水分放进盆里，加入一把葱姜末提味增香，再打入2颗鸡蛋增加营养，加入适量盐、十三香调味。

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3、取一个馒头，揭去面皮后捻成碎末，然后倒进馅料里，再加入一把干面粉搅拌均匀即可。馒头是炸萝卜丸子外酥里嫩的关键，馒头会吸收萝卜中多余的水分，这样炸好的丸子就会金黄酥脆不回软。

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4、往锅内倒油，油温烧至6成热，把馅料用右手虎口挤成丸子，左手用勺子慢慢下入锅中，等炸至定型后捞出，然后把油温升至7成热，下锅复炸一遍即可。

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三、萝卜炖羊肉
做法：1、把新鲜的羊肉切成大块后用清水泡出残余的血水，然后冷水下锅焯水，大火烧开后用勺子撇去浮在水面的血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净备用。

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2、往炒锅内加入半勺底油，烧热后下入葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒炸香，然后下入羊肉炒出多余的油脂，加入半勺豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽翻炒上色，然后加入适量清水没过羊肉。

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3、大火烧开后加入适量盐、鸡精、白糖调味，盖上锅盖，转成中小火炖50分钟。
4、期间把白萝卜去皮洗净后切成滚刀块，等羊肉煮至软烂后，把萝卜块倒入锅中，小火煮熟，然后转大火将汤汁收至粘稠，最后撒上香菜末点缀即可。