国人喜欢的几种做菜习惯，会影响健康？一文了解下 _健康小知识

钱女士和钱先生去年结的婚，结婚后，公公婆婆也搬来和他们一起住，两代人生活习惯不一样，住在一起肯定要磨合一段时间。让钱女士有点受不了的是，公婆有些做饭习惯非常不健康，她委婉地提了一次后婆婆还是我行我素。
01到底是哪些做菜习惯呢？
发霉的食物继续吃
婆婆生活很节俭，平时买菜会挑便宜的买，有的菜叶子蔫吧了、果肉烂了一点，她也不在意，说照样能吃，只要把坏掉的地方切掉就可以。家里的花生受潮发霉了，她会洗一洗、晒一晒，然后继续吃，说少放点在米粥里吃不出来。她说花生是自家种的，没有打农药，扔了太可惜。
炒菜前喜欢炝锅
不谈其他的，婆婆做饭还是很好吃的，味道特别香，后来钱女士才知道是怎么做的，那就是先把调味料炝锅。把油倒进锅里，等到油热了以后撒入葱、姜、蒜、辣椒、八角等调料，然后飞快地爆炒，等到葱和蒜炒糊了这时才会放入菜和肉爆炒。

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生肉和熟食都在一个砧板上
为了省事，婆婆只买了一块砧板，什么食物都放在上面切，杀鱼、切肉、切西红柿，砧板边缘还会用来切调料，没有进行区分，只是放在水龙头下简单冲洗。有时吃西红柿汤都能吃出鱼腥味。
嫌油烟机浪费电从来不开
爆炒食物难免会产生油烟，有时满屋子都是油烟味，呛得人直咳嗽，也舍不得开。有时婆婆觉得油烟太大了，会把窗户打开，但是窗户离灶台比较远，并不能及时吸走油烟，还是有很多油烟被吸入人体。

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喜欢用各种料包
基本上每天桌上都会有一道“硬菜” ，但是这道硬菜却不是婆婆自己烧制的，而是买来料包回家简单加工而成。比如说川江鱼，鱼肉片在菜场片好的，打开配制好的调料包，再放入洗好的鱼肉片，一道菜就出锅了。钱女士很担心调料包吃多了对身体不好，因为其中的添加剂太多了。
除了以上几点，还会使用回锅油、油盐糖放得比较多、经常做油炸食品、不分餐具等等，可以说国人喜欢的几种做菜习惯，在她婆婆身上都能看到。而在此之前，钱女士是一个非常注重饮食健康的人，吃得很清淡，现在却不得不接受重口味，还要担心健康受到影响。
其实钱女士的担心不无道理，不健康的饮食习惯会损伤健康，增加癌症和心血管疾病风险。
02那么，应该如何改变呢？

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关于食物健康：
过期的食物不要吃，有明显霉变迹象的食物不要吃，正确存储食物可延长保质期，但是如果已经开口了，则需要定期检查，尽量在短时间内吃完。
生肉中可能存在寄生虫，一定要使用专门的砧板。若共用砧板，寄生虫有可能存活下来，和熟食、果蔬一起吃进人体，从而染上肝吸虫。而寄生虫进入人体不会立刻被发现，可能潜伏数年，直到出现症状。
回锅油不可再次使用，自家用油健康放在第一位，如果觉得费油，可以减少煎炸，用凉拌、清炒的方式做菜。
做饭方式要简单，尽量少用调料包，里面除了基础调料，还会有各种食品添加剂和色素，长期食用有损肠胃健康。而且调料包通常会超量添加油盐糖，不适合心血管疾病患者，偶尔尝鲜即可。

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