“水稻院士”胡培松：做农业需要点情怀 _健康小知识

本文转自：杭州日报
“我们不仅要吃得饱、吃得好，还要吃得安全、吃得健康”
“水稻院士”胡培松：做农业需要点情怀

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胡培松院士在和淳安汾口镇种粮大户交谈。（资料图）
首席采访人员吴静
平头方脸，脚穿布鞋，头戴草帽，皮肤黝黑，对农民十分亲和。在一次市科协“双千行动”淳安行活动现场，胡培松院士给采访人员留下了深刻的印象。
中国水稻研究所胡培松院士的办公室里，挂着一首颇具哲理味的插秧诗：“手把青秧插满田，低头便见水中天；六根清净方为道，退步原来是向前。 ”
一天看不到稻子，胡培松心里就不踏实。他的窗外，就是一片稻田。眼下，正是水稻收割的季节，稻田一片金黄，和这位老水稻人的心境呼应得恰到好处。
下地干活，和农业结下不解之缘
1964年5月，胡培松出生于杭州桐庐分水镇，从小在桐庐农村长大的他，小学开始就要下地干农活了，这让他和土地、粮食结下了不解之缘。
浙江农业大学（现浙江大学农业与生物技术学院）本科毕业后，胡培松考入中国农业科学院继续深造。读研期间，胡培松进入中国水稻研究所遗传组学习，这个研究小组先后产生了多位院士和所长，被称为“水稻所黄埔军校” 。
在中国水稻研究所，胡培松遇到了他的两位恩师——当时水稻所所长熊振民和副所长闵绍楷，他们教会他科学研究的精神，并将他领入水稻育种的研究道路。
研究生毕业，胡培松留在了中国水稻研究所工作，又遇到了另一位恩师——著名优质水稻育种家黄发松。那时胡培松还年轻，很多水稻育种知识还不懂，是黄发松老师手把手教出来的。
长大后投身农业，让感觉自己肩上的责任沉甸甸的，对粮食的认识也更深一些：“我们国家每年的‘一号文件’ ，几乎都是关乎农业，尤其是粮食安全问题。 ”
【“水稻院士”胡培松：做农业需要点情怀】水稻育种这一行，靠的是几代人的共同努力。胡培松说，很多成果的诞生往往是继承发扬老一辈水稻人的成果。比如，中国第一个优质早稻品种，就是基于黄发松老师的研究成果培育而来的。
培育多个优质稻品种，填补国内空白
上世纪90年代，我国粮食结构性问题较为突出，品质好的粮食主要依靠进口。为解决口粮问题，我国长期研究如何提高水稻产量问题。
籼稻作为稳定“口粮”安全的基础，其面积约占我国水稻种植面积的68% ，产量约占总产的65% ，但籼稻生产中最突出问题就是品质差。
1991年，胡培松开始籼稻品质遗传改良的研究。他说，优质稻的几大指标是：好看、好吃、好加工、有营养；在外形上，无垩白、全透明、亮晶晶，同时要求口感和营养兼具，则须依靠淀粉结构及含量、蛋白质含量等理化指标进行分析。
在黄发松老师的带领下，胡培松组建了中国水稻研究所“优质稻育种”团队，经过长期研发，克服了种质匮乏、技术短缺等育种难题，最终培育出了系列一级香稻品种，填补国内高端优质大米的空白，极大地促进了我国优质米产业发展。
经过20年的努力，胡培松又培育出了我国第一个二级优质早籼稻品种“中鉴99-38” 。 2009年， “籼型系列优质香稻品种选育及应用”获国家科学技术进步奖二等奖，这是可以与泰国香米相媲美的优质稻米。
“以前我们觉得泰国的香米、日本的大米好吃，做测评时也会把国产大米和日本、泰国的大米作对比。现在，我们培育的水稻品种，口感、产量都可以和国外的大米相媲美了。 ”胡培松说。